Остались белки? Пеките МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ! Без МУКИ - Самый нежный из десертов

🔸Ягодное конфи: 120 г смородины /замороженной или свежей/ 1 ст. л. сахара затем 0,5 ст. л. кукурузного крахмала 🔸Меренга: 6 белков (~200 г) 1 ч. л. лимонного сока /или лимонная кислота/ щепотка соли 250 г сахарной пудры или сахара 1 ст. л. с горкой кукурузного крахмала горсть миндальных лепестков 🔸Крем: 100 г сливок 32% жирности и выше 1 ст. л. сахара ванильный экстракт или сахар 200 г сливочного сыра если желаете украсить кремом - тогда нужно приготовить 1,5 порции такого крема 🔸Выпечка: режим верх-низ температура 175-180°С, время выпечки ~25 минут, но зависит от конкретной духовки 🔸Berry confit: 120 g currants /frozen or fresh/ 1 tbsp sugar then 0.5 tbsp cornstarch 🔸 Meringue: 6 egg whites(~200 g) 1 tsp lemon juice /or citric acid/ a pinch of salt 250 g powdered sugar or sugar 1 tbsp with a pile of corn starch handful of almond flakes 🔸Cream: