котлеты из филе щуки на сковороде этот шедевр должен попробовать каждый

Готовим сочные рыбные котлеты из щуки, с добавлением знатного шмата сала, на чугунной сковороде, на дровяной печи. Разделаем щуку на филе и пропустим его через мясорубку, вместе с салом и большим количеством свежей зелени. И не нужно бояться того, что фарш из щуки получается “зеленого“ цвета, так как обилие зелени в нем уберет специфический “запах тины“ из рыбного фарша и только положительным образом скажется на итоговом вкусе котлет. Результатом всех трудов - будут сочные, пышные, вкусные рыбные котлетки. А “ядреную“ изюминку к ним добавит приготовленный соус из хрена и редьки! ингредиенты щука - 5 шт х 1 кг сало свежее - 1 кг яйцо - 2 шт укроп лук зеленый перец черный соль масло растительное - 150 мл панировочные сухари Соус: сметана 20% - 3 ст. ложки хрен столовый - 2 ст. ложки горчица - 1 чайная ложка редька сладкая - по вкусу