ЧУЧВАРА

ЧУЧВАРА 300 гр муки. 100 мл воды. 0,5 ч.л соли. 1 яйцо. 1 ст.л растительного масла. ⠀ Для начинки: Фарш Лук Соль, перец по вкусу ⠀ Для супа:⠀ 1-2 луковицы. 1 морковь. 3 клубня картофеля. 1-2 болгарских перца. 2 помидора без кожицы. Соль, чёрный и красный перец, специи (куркума и паприка) ⠀ Приготовление: В течение пары минут обжарить в масле лук с морковью. Добавить к ним болгарский перец. Жарить ещё 2 минуты.⠀ Добавить измельчённые помидоры без кожицы. Жарить ещё 2 минуты ⠀ Добавить нарезанный картофель. Залить горячей водой. Варить до готовности картофеля. ⠀ Готовим тесто. В воде взбить яйцо, соль, масло. Далее, подсыпая муку, замесить упругое тесто. ⠀ Фарш перемешать с измельченным луком. Добавить соль, перец. Ещё раз все перемешать. ⠀ Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать его на квадратики. В центр каждого квадратика кладём фарш и лепим пельмени. ⠀ Как только картофель готов, в кипящий бульон закинуть пельмени. Варить их нужно несколько минут.