Литовский Холодный Борщ/Lithuanian Cold Borscht/Šaltibarščiai

Ингредиенты/Ingredients/Ingredientai: Свёкла/Beetroot/Runkelis Зелёный лук/Green onions/Žalias svogūnas Яйца куриные/Chicken eggs/Vištienos kiaušiniai Редис/Radish/Ridikėlis Огурец/Cucumber/Agurkas Чеснок/Garlic/Česnakas Картофель/Potato/Bulvės Сливочное масло/Butter/Sviestas Растительное масло/Vegetable oil/Aliejus Соль/Salt/Druska Укроп/Dill/Krapai Кефир/Kefir/Kefyras Сметана/Sour cream/Grietinė 🇷🇺 1. Проткните свёклу зубочисткой, чтобы она быстрее приготовилась. Посолите, смажьте растительным маслом, оберните в фольгу и запекайте при 200°C в духовке на ~20-35 мин в зависимости от размера свёклы. Проверяйте готовность зубочисткой. Если корнеплод мягкий, значит готово. 2. В кипящую подсоленную воду кладите яйца и варите 8-9 мин. Затем перекладывайте яйца в воду со льдом, и ждём несколько минут. Так яйца будут легче чиститься. 3. Картошку с солью и растительным маслом обворачиваем в фольгу глянцевой стороной внутрь, потому что матовая лучше поглощает тепло, и корнеплод быстрее приготовится. Выпекаем при 200°C ~30-35 мин. 4. Нарезаем или натираем как хотим огурцы, редиску, чеснок. Но зелёный лук нарезаем мелко. 5. Чистим свёклу от шкурки и нарезаем на соломки. 6. Разрезайте тёплую картошку вдоль не до конца. Кладите сливочное масло и нарезанный укроп. Разминайте вилкой, чтобы всё это перемешалось. 7. Кладите смесь в тарелку столько, сколько нам нужно, и залейте кефиром. Перемешайте. 8. Кладите в суп ложку сметаны, нарезанное яйцо и зелёный лук. 9. Картофель в Литве подают отдельно. Приятного аппетита! 🇬🇧🇺🇲 1. Pierce the beetroot with a toothpick so that it cooks faster. Add salt, brush with vegetable oil, wrap in foil and bake at 200 ° C in the oven for ~ 20-35 minutes, depending on the size of the beetroot. Check the readiness with a toothpick. If the root vegetable is soft, then it’s ready. 2. Put the eggs in boiling salted water and cook for 8-9 minutes. Then put the eggs in ice water and wait for a few minutes. This way the eggs will be easier to clean. 3. Wrap potatoes with salt and vegetable oil in foil with the glossy side inside, because the matte one absorbs heat better, and the root vegetable will cook faster. Bake at 200 °C ~ 30-35 min. 4. Cut or grate cucumbers, radishes, garlic as we want. But chop the green onions finely. 5. Peel the beetroot and cut into strips. 6. Cut the warm potatoes lengthwise not to the end. Add butter and chopped dill. Knead with a fork to mix it all together. 7. Put the mixture in a plate as much as we need, and pour over the kefir. Mix it up. 8. Put a spoonful of sour cream, chopped egg and green onion in the soup. 9. Potatoes are served separately in Lithuania. Enjoy your meal! 🇱🇹 1. Perverkite runkelius dantų krapštuku, kad jis greičiau virtų. Sūdykite, sutepkite augaliniu aliejumi, apvyniokite folija ir kepkite 200°C orkaitėje ~20-35 minučių, priklausomai nuo runkelių dydžio. Patikrinkite dantų krapštuką. Jei šaknys yra minkštos, tai yra paruoštos. 2. Įdėkite kiaušinius į verdantį sūdytą vandenį ir virkite 8-9 minutes. tada kiaušinius padėkite į vandenį su ledu ir palaukite kelias minutes. Taip kiaušinius bus lengviau valyti. 3. Bulves su druska ir augaliniu aliejumi į foliją apvyniojame blizgančia puse į vidų, nes matinė geriau sugeria šilumą, o šakniavaisiai bus paruošti greičiau. Kepame 200°C ~30-35 min. 4. Supjaustykite arba patrinkite, kaip norime agurkų, ridikėlių, česnako. Bet žalią svogūną supjaustome smulkiai. 5. Nuvalykite runkelius nuo odos ir supjaustykite į šiaudus. 6. Supjaustykite šiltą bulvę ne iki galo. Įdėkite sviestą ir supjaustytą krapą. Suminkštinkite šakute, kad visa tai susimaišytų. 7. Įdėkite mišinį į lėkštę tiek, kiek mums reikia, ir užpilkite kefyru. Sumaišykite. 8. Į sriubą įdėkite šaukštą grietinės, supjaustytą kiaušinį ir žalią svogūną. 9. Lietuvoje bulvės patiekiamos atskirai. Gero apetito! Другие соцсети/Other social networks Instagram VK