Киш Лорен с красной рыбой| Готовим вместе - Деликатеска.ру

Для теста: Мука пшеничная 250 г Масло сливочное 125 г Яйцо 1 шт. Соль по вкусу Сахарная пудра по вкусу Муку просеять, соединить со сливочным маслом( масло прямо из холодильника), солью и пудрой, размять до состояния крошки. Затем добавить яйцо. Вымесить однородное тесто. Убрать в холодильник на 30 минут. Для начинки: Горбуша филе 600 г Брокколи 150 г Цветная капуста 150 г Горбушу разморозить, снять с кожи, нарезать на кубики 2*2 см. Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия, бланшировать в кипящей подсоленной воде 3 минуты, откинуть на дуршлаг, дать остыть. Для заливки: Сливки 33% 250 г Сыр Гауда 100-150 г Яйцо 1 шт. Соль, перец по вкусу Сливки смешать с натертым сыром, яйцом и специями Сборка: Тесто распределить по форме. Выложить на тесто пергамент. На пергамент насыпать горох или фасоль. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут. Снять пергамент с горохом, поставить тесто в духовку еще на 3 минуты. Снизить н