Французский луковый пирог

Французский луковый пирог Ингредиенты: Для песочного теста: мука - 250 г яйцо - 1 шт. охлажденное сливочное масло - 120 г ледяная вода - 2-3 ст.л соль - 3 г Для начинки: репчатый лук - 4шт. (500г) яйца - 3 шт. горчица - 1 ч.л. соль - по вкусу черный молотый перец - по вкусу сливки 30% - 200 мл твердый сыр - 100 г растительное масло - 3-4 ст.л. 1) Приготовить тесто.В миску добавить муку и соль перемешать. Добавить охлажденное сливочное масло нарезанное на мелкие кубики. С помощью вилки или руками растереть в мелкую крошку. Добавить яйцо и несколько ложек холодной воды. Замесить тесто. 2) Тесто завернуть в полиэтиленовую пленку и поместить в холодильник на 1 час. 3) Разогреть духовку до 180 °С. 4) Рабочую поверхность присыпать мукой. Раскатать тесто толщиной 4 мм. 5) Раскатанное тесто поместить в форму диаметром 24 см. Аккуратно сформировать бортики, излишки теста убрать. 6) Тесто наколоть вилкой, застелить бумагой для выпечки, и внутрь формы всыпать груз (рис, фасоль или горох). Это делается для того, чтобы во время выпекания тесто не вздувалось, а бортики не опускались. 7) Выпекать в разогретой духовке 20 минут. Затем убрать бумагу с горохом и поместить в духовку еще на 10 минут. 8) Приготовить начинку. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами. 9) В сковороду налить растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Снять с огня и дать остыть. 10) Сыр натереть на крупной терке. 11) Яйца взбить венчиком до однородного состояния. Добавить соль, черный перец и горчицу, перемешать. Затем добавить сливки, тертый сыр и жареный лук, перемешать до однородной массы. 12) Выложить луковую массу в подготовленную основу. 13) Выпекать в разогретой духовке 30 -35 минут при 180° С. Начинка должна загустеть и подрумяниться. 14) Вынуть пирог из формы и через 15-20 минут можно подавать к столу. Приятного аппетита! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Киш Лорен Мини-пиццы “Розочки“ Домашняя Пицца