Королевский сырник (сирний пляцок) - идеальное сочетание творога, мака, вишни и шоколада

Для приготовления королевского сырника понадобится: Тесто: • Мука – 220 гр • Сливочное масло – 100 гр • Сахарная пудра – 80 гр • Сметана – 40 гр • Какао – 30 гр • Яйцо – 1 шт • Разрыхлитель – 1 ч.л. Творожный слой: • Творог – 1 кг • Сахар – 180 гр • Яйца – 7 шт • Сливочное масло – 100 гр • Крахмал – 50 гр • Сметана – 40-50 гр • Ванильный сахар – 20 гр • Цедра лимона – 1 шт • Соль - щепотка Маковый слой: • Мак – 150-200 гр • Сахарная пудра – 100 гр • Вишня без косточек – 200 гр Этапы приготовления королевского сырника: 1. Подготовить мак (можно накануне): • мак промыть • затем мак залить водой, довести до кипения и варить на минимальном огне 1,5-2 часа • готовый мак прямо в воде, в которой он варился, оставить до полного остывания 2. Приготовить тесто: • смешать муку, какао, сахарную пудру и разрыхлитель • добавить в сухую смесь охлажденное сливочное масло – перетереть в жирную крошку • добавить яйцо и сметану – замесить мягкое тесто • переложить тесто на пергамент и раскатать в пласт по размеру дна формы (размер используемой формы: 28х19 см, высота – 5 см) • тесто на пергаменте перенести в форму – разровнять • убрать форму с тестом в морозильную камеру на 20-30 минут 3. Приготовить творожную начинку: • растопить сливочное масло – оставить остывать • творог перетереть через сито • разделить яйца на белки и желтки • добавить в творог желтки, сахар, ванильный сахар, лимонную цедру, сметану и растопленное сливочное масло – пробить погружным блендером до однородности • в белки добавить щепотку соли – взбить в крепкую пену с устойчивыми пиками • добавить в творог крахмал и взбитые белки – аккуратно перемешать до однородности 4. Приготовить маковую начинку: • мак процедить и переспать в глубокую миску • мак перетереть с помощью погружного блендера до появления макового молочка • добавить в мак вишню без косточек (предварительно разморозить и слить всю жидкость) – перемешать • добавить в мак сахарную пудру – перемешать • добавить в мак 5-6 ст.л. творожной начинки – перемешать 5. Сформировать сирний пляцок: • достать форму с тестом из морозильной камеры • на тесто вылить маковую начинку – разровнять • на маковую начинку аккуратно выложить творожную начинку – разровнять 6. Запекать сырник в разогретой до 170-180 градусов духовке на протяжении 50-60 минут 7. Готовый сырник оставить прямо в форме до полного остывания 8. Приготовить шоколадную глазурь: • шоколад растопить • добавить в растопленный шоколад растительное масло и растопленное сливочное масло – перемешать 9. Вылить шоколадную глазурь на поверхность сырника в форме – разровнять 10. Убрать сырник в форме в холодильник на 3-4 часа 11. Достать сырник из формы, разрезать на порционные кусочки и украсить по своему желанию Приятного аппетита 😊 Также Вас могут заинтересовать такие рецепты: Венский сырник - • Венский сырник (Viennese cheesecake) ... Краковский сырник - • Краковский сырник (Krakow cheesecake)... Львовский сырник (с картофелем) - • Львовский сырник - без манки, нежный ... Сырники с шоколадом - • Сырники с шоколадом - вкусный завтрак... Львовский сырник (с маком) - • Львовский сырник - ароматный и нежный... Сырники с морковью - • Сырники с морковью - яркий, нежный, в... Соффиони - • Пирожное Соффиони - нежное итальянско... Ватрушки - • Ватрушки - пушистые, с творогом, как ... Творожная галета - • Галета с ягодами 🥧 - творожная, нежна... Творожная шарлотка - • Творожная шарлотка с яблоками 🥧 - нев... Тирамису - • Тирамису с творогом и малиной - порци... Королевская ватрушка - • Королевская ватрушка - вкусный пирог ... Ленивые вареники - • Ленивые вареники с творогом - когда х... Пончики - • Пончики творожные с мармеладом из айв... Бланманже - • Бланманже - легкий, полезный и низкок...