Чихиртма. Секреты блюда без слов!

Чихиртма́ (груз. ჩიხირთმა) — грузинский густой суп, с необычной технологией приготовления. Как правило, чихиртму готовят на бульоне из домашней птицы, иногда из баранины. Чихиртма характеризуется полным отсутствием овощной гущи. Представляет собой загущённый мукой концентрированный бульон, с введёнными в него взбитыми яйцами, и кислотой, чтобы белок яйца не свернулся, а создал бы единую с бульоном массу. Технология введения яйца в горячий бульон достаточно сложна. Она возникла на Востоке (Персия). Готовая