Бейглы на закваске / Как сделать бублики дома / Сдобная выпечка на закваске

Бублик/Бейгл рецепт. Бездрожжевой хлеб это условное название, тоесть без промышленных дрожжей. С использованием закваски на диких дрожжах и молочнокислых бактериях. Свою закваску вывожу из красного винограда, выращенного самостоятельно. За основу рецепта взял “Канадские Бейглы“ из книги Эрика Кайзера. Вы можете добавлять вместо цельносмолотой овсяной муки другую,например ржаную, спельту или подбу.Подойдет и гречишная, тоесть бублики получатся такие какие захотите. В русской кухне аналогичные изделия из зав