Праздник заквашенных или КОТоБудни 7-11 ноября 2024г.

По просьбе друзей нашего Канала, кстати - лучших зрителей YouTube - я просто и по-доброму рассказываю о жизни нашей пенсионерской в маленькой деревне, в почти глухом лесу... * * * В честь ферментированных продуктов и тех, кто уверен в их пользе, был учрежден Праздник заквашенных, который отмечается 11 ноября. Полезные свойства еды, приготовленной методом брожения, были известны народам, живущим на различных континентах, на протяжении многих веков. Поэтому сегодня, как и в прошлом, поляки готовят журек — «король всех супов», основанный на закваске из ржаной муки, шведы — сюрстремминг (консервированную и квашеную сельдь), а исландцы — хаукартль, представляющий собой частично разложившееся и вяленое мясо гренландской акулы. Предки восточных славян наслаждались ржаным хлебом, квашеной капустой и огурцами, а также варенцом, сметаной и простоквашей. Все эти продукты содержат лактобактерии, которые участвуют в процессе брожения углеводов и образовании молочной кислоты. Кроме того, помидоры, капуста и другие квашеные овощи обогащают организм такими полезными веществами, как калий, марганец, биофлавоноиды, витамины B, K, C и другие антиоксиданты. Множество полезных микроорганизмов можно найти в ласси — йогурте, который традиционно употребляют индийцы перед едой, и в сидре камеди, получаемом из сока растений-эндемиков и употребляемом аборигенами Австралии. Для многих людей слово «полезный» ассоциируется с «невкусным». Однако это не относится к продуктам, приготовленным с использованием ферментации. Обогатить организм полезной микрофлорой можно не только благодаря живым йогуртам, кокосовому кефиру и айрану, но также слабоалкогольным напиткам из чайного гриба, пиву и квасу. Таким образом, праздник, отмечаемый 11 ноября, многие сопровождают бокалом лагера, рисового вина лонган или рюмочкой медовухи. Закусить тибетским чаангом, напоминающим эль, или мексиканским пульке из забродившего сока агавы можно корейским салатом кимчхи, русским квашенным огурцом или мочеными яблоками. Ферментированные продукты представляют собой настоящую сокровищницу для нашего организма. Они не только способствуют улучшению работы желудочно-кишечного тракта, но и укрепляют иммунитет. Народы Азии на протяжении многих веков используют ферментированные продукты для облегчения пищеварения, насыщения кишечника полезной микрофлорой и формирования иммунного ответа. Они употребляют суп мисо, кимчхи, камбучу, бозу и айран. Индейцы инка, проживавшие на территории современного Перу, в древности готовили пиво из ферментированной кукурузы, известное сегодня как «чича». Бразильцы, в свою очередь, производят кислый сыр полвилье азедо, соус тукупи и другие блюда на основе заквашенных клубней маниоки. А ферментированная каша из сорго, кукурузы или пшена является традиционным завтраком для жителей Нигерии и Кении. * * * Благодарим за поддержку нашего Канала друзей: Олеся В., Елена К., Ольга Э., Елена Н., Надежда Д. * * * Дорогие друзья, кто желает поддержать наши КОТоПенсионерские прогулки, путешествия и рассказы о них - мои карты Сбербанка и Тинькофф “привязаны“ к телефону: 79036618506 (“Владимир Владимирович“). Помните, что и 100 рублей могут стать отправной точкой нашей очередной Прогулки, а то и Путешествия! P.S. Спонсорство и Донаты я на своих каналах не включаю принципиально! Но от помощи - от чистого сердца - друзей Канала - не откажусь! А наш единственный “спонсор“ ныне - Пенсионный фонд РФ ️ * * * Мои каналы YouTube: 1. Основной - “Владимир Кот - путешествия“ - / vladimircat 2. “Владимир Кот - репортажи смартфоном“ - / @vladimir_cat_online – а это, как правило, 20-25 новых интересных фильмов в месяц о Путешествиях по Миру и России, жизни детей, спектакли и концерты - то, что составляет мою жизнь, увлечение и работу. Мой Канал Telegram - Vladimir_Cat_traveler - здесь я ежедневно в режиме online веду репортажи о жизни и путешествиях! А также: - - - - ☆ Есть предложения? Пишите на мой e-mail: Foto-Kot@ Ни один Ваш комментарий, ни одно ваше письмо не останется без ответа! P.S. Если я вдруг не ответил – значит я еще не прочитал Ваше письмо или комментарий! Для СМИ и любых информационных площадок: вы можете использовать или копировать материалы из этого ролика полностью или частично, но только с указанием моего авторства (фотограф Владимир Кот) и ссылкой на это видео. P.S. Фильм: - снят смартфоном Xiaomi Mi 11 - съемки с высоты птичьего полёта (при наличии) - DJI Mavic Mini - смонтирован программой DJI Mimo