Проращиваем нут и готовим хумус

Один стакан промываем под холодной водой в дуршлаге. Перекладываем нут в глубокую тарелку. Затем заливаем нут водой (уже чистой фильтрованной, лучше - настоять воду на шунгите). В воде нут будет размокать 1 день. Тарелку берем с запасом - нут увеличивается в объеме, при этом поглощает много воды. Через несколько часов после замачивания обязательно посмотрите на нут - перемешайте и долейте воды. Когда нут достаточно набух - слейте воду. Теперь опять перекладываем нут в тарелку, накрываем мокрой марлей в три