Недостаток микроэлементов и витаминов у детей.Как заподозрить симптомы и какие необходимы анализы?

Недостаток витаминов и микроэлементов. Как это проявляется у детей? можно ли заметить на ранних сроках,какие необходимы сдать анализы на начальной стадии? К какому врачу обратиться?