Подобие сушек позднего бронзового века из Нижней Австрии

Сегодня речь пойдёт о подобии сушек позднего бронзового века из поселения Штильфрид, на реке Морава в Нижней Австрии. Хоть находки почти после 3 тыс. летнего пребывания в земле, да ещё и обгоревшие, не совсем аппетитно выглядят, но ассоциации провести можно. Для меня, к примеру, всю жизнь изделия, похожие по форме на эти, были сухими, мелкими бубликами, которыми похрустеть под чаёк, самое то. Да и многие зрители проведут ассоциации между сушками и чаепитием. Однако не во все времена эти изделия использовались привычным для нас образом. В данной работе систематизированный научный анализ органических находок в контексте позднего бронзового века был проведен с целью выяснения состава этих изделий, процессов, связанных с их производством, а также какую роль они играли в ритуальных действиях. Предполагаемая технология для хлебных изделий. При изготовлении колец использовалась мука из ячменя и пшеницы. 34% измеренных частиц классифицированы как мука или крупка, 52% варьируются в пределах современной классификации размера зерна наподобие манной крупы. Остальные 14% остаются в нижнем диапазоне зернистости, самая крупная измеренная частица, едва превышает 2,5 мм. Качество муки сопоставимо с подобным, для современного хлеба из непросеянной муки. Следы указывают на замешивание при небольшом количестве воды и отсутствие ферментации. После чего тесто с низким содержанием воды раскатывалось в трубки, а концы соединялись. При этом следов соединения не выявлено. Далее кольца сушили на воздухе или вблизи слабого огня. #бублики #наука #археология #хлеб #история ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- Создано на основе статьи: Heiss AG, Antolín F, Berihuete Azorín M, Biederer B, Erlach R, Gail N, et al. (2019) The Hoard of the Rings. “Odd” annular bread-like objects as a case study for cereal-product diversity at the Late Bronze Age hillfort site of Stillfried (Lower Austria). PLoS ONE 14(6): e0216907. ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 💲Поддержать канал: Карты: 2200 0305 0111 2842 (ПСБ) 5599 0020 1382 0180 yoomoney 4100116224367350 Вопросы с гарантированным ответом: Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: ------------------------------------------------------------------------------------------------------- Фото материалы: By Kora27 - CC BY-SA 4.0, 77103890 By Original image: Ural-66; reprocessed version by Off-shell - Original image:File:Bublik, baranka, sushka (1).jpg, CC BY-SA 4.0, 76767277 pallavi_damera, By Petr Vasiliev - CC BY-SA 4.0, 61274454 By Silar - CC BY-SA 4.0, 64340309 By Учёный Владимир - CC BY-SA 4.0, 68111693 By עט הזמיר - CC BY-SA 4.0, 77864340 By U.S. Embassy Tel Aviv - Flickr: Visit to Meah She’arim_229, CC BY-SA 2.0, 29385700 By John Snyder - CC BY-SA 3.0, 30706095 By Matti - CC BY-SA 3.0, 16265587 By Haeferl - CC BY-SA 3.0 at, 35650192 By Joadl - CC BY-SA 3.0 at, 6742682 By Yelkrokoyade - CC BY-SA 3.0, 21388178 By User:Karl Gruber - CC BY-SA 4.0, 40897351 By Defecdet - CC BY-SA 4.0, 49146421 By Doronenko - CC BY-SA 3.0 at, 41841499 By eflon (Alex from Ithaca, NY) - Flickr, CC BY 2.0, 16961598 By Bangin - CC BY 3.0, 3009330 By Valereee - CC BY-SA 4.0, 74264224 By Valereee - CC BY-SA 4.0, 74264223 By Miia Ranta from Finland - Barley and riceUploaded by Fæ, CC BY-SA 2.0, 24960827 By Wolfgang Sauber - CC BY-SA 4.0, 35069836 By Wolfgang Sauber - CC BY-SA 4.0, 75854424 By Wolfgang Sauber - CC BY-SA 4.0, 76177675 By Frank Vincentz - CC BY-SA 3.0, 28300226 By WikiCommons/Karl Gruber, CC BY-SA 3.0 at, 33367004 By  (Wikimedia Commons · WikiPhotoSpace) - CC BY-SA 3.0, 2440756 By I, Ludek, CC BY-SA 3.0, 2440688