Рецепт вяленых помидор

На 1 баночку 300-400гр 1000кг помидор сливовидных 150-200гр оливковое масло по вкусу соль по вкусу прованские травы 2 зубчика чеснока Инструкция приготовления 6 часов 1. Спелые, мясистые помидоры (лучше сорт сливка) вымыть и обсушить. Помидоры разрезать на половинки или четвертинки, вырезать удалить из помидоров семена (сок). 2. Противень или решетку застелить пергаментной бумагой и разложить помидоры плотно друг к другу (по мере подсыхания они уменьшатся в размере). Помидоры посолить, посыпать прованскими травами, взбрызнуть оливковым маслом. 3. Духовку нагреть до 80-100 градусов. Поставить противень с помидорами в духовку (дверцу духовки держать слегка приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась). Если духовка имеет функцию конвекция, то иногда, можно понижать температуру и включать конвекцию. 4. Сушить помидоры около 4–10 часов, в зависимости от размера. 5. Готовые помидоры вынуть из духовки и остудить. 6. На дно чистой банки небольшого размера налить немного горячего масла с чесноком и прованскими травами, и сверху помидоры на 1/3, залить маслом и так, чередуя помидоры,оливковое масло, наполнить банку. 7. Помидоры слегка «утрамбовать», но сильно не придавливать их, а затем залить остатками масла так, чтобы масло полностью покрывало помидоры (если не будет покрывать, то помидоры будут портиться). Закрыть крышкой и убрать в темное, прохладное место (лучше в холодильник). Хранить в закрытом виде 6-12 месяцев. Хранить в открытом виде до 30 дней.