Ржаной хлеб с семенами льна на замоченном черством хлебе

#Хлеб #Рецепт #закваска#выпечка#ржаной#лен Рецепт на 2 изделия по 1000 г Ржаная закваска (14-16 ч при температуре 21 градус): Стартёр 20 гр Мука ржаная цельнозерновая - 400 гр Вода - 330 гр Хлебная мочка с семенами: Ржаные сухари - 80 гр Семена льна - 100 гр Вода - 300 гр Тесто: пшеничная мука 1 сорт - 600 гр вода ( температура 20 градусов) - 170 гр свежие прессованые дрожжи - 13 гр соль - 20 гр Ржаная закваска - всё количество Хлебная мочка с семенами- всё количество первый подъем - 1 ч второй подъем - 50-60 мин при температуре 27 градусов мин Как сделать закваску и работать с ней Мои курсы и мк по хлебопечению: весь список Пшеничный хлеб - Ржаной хлеб -