# Баклажаны по-грузински

# Баклажаны по-грузински Баклажаны – это источник многочисленных витаминов и микроэлементов. Блюдо на их основе обогатит организм клетчаткой, исключительно полезной для пищеварения. Также, используя свежие овощи, такие как помидоры и болгарский перец, можно значительно улучшить иммунитет и обеспечить организм антиоксидантами. Грузинская кулинарная традиция добавляет в блюдо яркие специи и чеснок, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов. Ингредиенты: 1. Баклажаны — 2 килограмма; 2. Помидоры — 600 грамм; 3. Болгарский перец — 600 грамм; 4. Чеснок — 3 головки; 5. Горький перец — 1-3 штуки; 6. Масло растительное — 100 миллилитров; 7. Уксус 9 % — 70 миллилитров; 8. Сахар — 150 грамм; 9. Соль — 2 столовые ложки. Баклажаны, Помидоры, Болгарский перец, Чеснок, Горький перец, Масло растительное, Уксус, Сахар, Соль. Приготовление: 1. Баклажаны нарезать кольцами толщиной примерно 1 сантиметр. Добавить к ним столовую ложку соли, перемешать и оставить на один час. 2. Затем баклажаны хорошо промыть под проточной холодной водой. 3. В это время через мясорубку пропустить помидоры, болгарский перец, чеснок и горький перец. Горький перец можно добавлять по вкусовым предпочтениям. 4. Перелить овощную смесь в кастрюлю, добавить растительное масло, уксус, соль (одну столовую ложку) и сахар. 5. Перемешать всё и поставить на огонь. Довести до кипения. 6. Когда смесь закипит, добавить в кастрюлю баклажаны. 7. Готовить примерно 30 минут, следя за тем, чтобы баклажаны остались целыми. 8. Переложить готовые баклажаны в заранее вымытые и стерилизованные банки. Закрыть крышками, перевернуть вверх дном и хорошо укутать на сутки для закрепления консервации. По-грузински приготовленные баклажаны идеально сочетают в себе яркость вкуса с полезностью. Этот рецепт позволяет сохранить большое количество натуральных витаминов, делая их доступным вариантом для употребления в холодное время года. Баклажаны на грузинский лад содержат огурцы и горький перец, которые добавляют блюду особую пикантность и остроту. Это блюдо отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Его можно подать как холодную закуску или как часть основного блюда. Также баклажаны по-грузински могут быть отличным выбором для вегетарианцев и тех, кто следит за здоровым питанием. Калории: 135, Белки: 2.7, Жиры: 10, Углеводы: 10. Приятного аппетита!