Timballo di riso

Ingredienti: Riso RIBE bollito, polpettine di maiale (per 300 g di carne tritata, 1 uovo, 1 spicchio d’aglio, sale e pepe q.b., pan grattato, friggere in olio di semi di arachidi), mozzarella di bufala, ricotta di pecora, uova sode, parmigiano reggiano, pepe, salsa di pomodoro con piselli (soffriggere qualche spicchio d’aglio, aggiungere passata di pomodoro, piselli e sale), uovo fresco e pan grattato per copertura.