Il Vigneto dell’Azienda Agricola Biologica Ciucci a Orte

Prima parte dell’itinerario del gusto presso l’Azienda Agricola Biologica Ciucci di Orte. In questo primo video Simone ci farà vedere il vitigno, scopriremo che le cosiddette “erbacce“ altro non sono che l’indicazione di un terreno fertile dove l’inerbimento naturale è fonte di ecodiversità in un micro ecosistema. Il vino biologico si inizia a produrre dalla vigna, il vigneto ai primi di maggio si trova a una trentina di giorni dal suo germogliamento. E’ il momento della scacchiatura, cioè l’eliminazione de