Ньокки в сливочном соусе

Ингредиенты: Для ньокк: Картофель - 3 шт. (300 гр.) Мука - 100 гр. Желток - 1 шт. Соль - щепотка Бля соуса: Лук - 1 шт. Шампиньоны - 150 гр. Сливки (20% и больше) - 200 гр. Вода - 50 мл. Сыр (любой, ваш любимый) - 60 гр. Готовим: 1. Отвариваем картофель в мундире, очищаем, пюрируем, добавляем муку, соль, желток. Замешиваем тесто. 2. Раскатываем в длинную колбаску и нарезаем на маленькие кусочки, это ньокки. 3. Отвариваем их в подсоленной воде (2-3 минуты после того, как всплывут). 4. Обжариваем до золотистости лук, шампиньоны, добавляем немного воды, сливки, увариваем до загустения. 5. Добавляем сыр, перемешиваем и можно подавать.