Кнедлик - Чешский традиционный гарнир от Чеха

Марек Милославович для Вас приготовил хлебный кнедлик, один из самых традиционных гарниров чешской национальной кухни. Белий, мягкий и пористый – именно такой он должен быть, чтобы хорошо впитывал вкусные ческие соусы – гуляш, свичкова, райска, копровка, штепанска, зноемска... Еще магистер Ян Гус в 15 веке призывал чехов называть кнедлики (от немецкого knödel) чешским словом шишка, но не удалось, и народ продолжает до сих пор кнедлик называть кнедликом. Не забудьте подписаться на мой Youtube-канал! Для приготовления 8 порций хлебного кнедлика Вам потребуется: 500 г белой муки 500 г манной крупы (Если вы находитесь в Чехии, то используйте 1 килограмм грубой муки «hrubá mouka») 1 яйцо 20 г дрожжей 4 шт. батона 0,5 л молоко Соль Батон нарежем кубиками. В миске смешаем муку с манной крупой, добавим сахар, раздавим дрожжи, и вливаем часть теплого молока. Молоко с дрожжами перемешаем в закваску и даем ей чуть отдохнуть. Добавим яйцо, 4 щепотки со