КАРБОНИЧЕСКАЯ МАЦЕРАЦИЯ

Карбоническая мацерация- технология виноделия, при которой первичное брожение происходит внутри ягод. Для этого важно собирать виноград вручную, сохраняя целостность кожицы. #карбоническаямацерация #виналангедока #ChateauSaintMartindelaGarrigue @Stmartingarrigue