Пшеничный хлеб на закваске из слабой муки

Рецепт* Закваска: 1 ч.л. пшеничного или ржаного стартера 100% вл. 35 г пшеничной цельнозерновой муки 35 г воды Оставить на 8-10 часов Тесто: 240 г пшеничной муки в.с. (10,3 г белка) 60 г пшеничной цельнозерновой муки 70 г закваски 190 г воды 6 г соли Обсыпка: 2 ст.л. рубленного миндаля 1 ч.л. приправы для хлеба 1 ч.л. мака 1 ч.л. кунжута Приправа для хлеба: Соединить и перемолоть в равных пропорциях фенхель, кориандр, анис и тмин. ****************************************** Объем казана 5 л, длина 36 см, ширина 24 см, высота 12 см Размер формы Л7: 22х11х11.5 см. Объем формы 1,82 литра. Круглая форма равнозначна Л7, диаметром 18 см. Размер моей расстоечной корзинки 21х15х8 см. ------------------------------------------------------------------------------------------------- КАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО КАК ВЫВЕСТИ УНИВЕРСАЛЬНУЮ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО https://y