Курица варено-копченая.

Друзья, термокамера от Емкобаски это чудо. Как я жил до этого я не знаю. Камера стоит не малых денег, но она того стоит. Рецепт прост. Приготовить рассол (все на 1 кг): - Нитритная соль 18 гр. - сахар 5 гр. - по желанию можно 1гр. перца и 1 гр. сухого чеснока. Все смешать и прошпринцевать из расчета 100-150 гр. раствора на 1кг. курицы. Вечером прошпринцевал, утром в камеру. Процесс занимает не менее 6 часов (делал 10 кур по 2кг.).