Как запечь сочную утку в духовке. Главное блюдо на праздничный стол. Утка с яблоками.

Ингредиенты: • Утка 2.5 кг - 1 шт • Соевый соус - 100 мл • Апельсин - 4 шт • Лавровый лист - 10 шт • Корица палочка - 9 шт • Соль - 3 ст. ложки • Пиво светлое - 0.5 л • Перец дробленный - 1 ч. ложка • Яблоки - 2 шт • Фейхоа - 3 шт • Курага - 4-5 шт • Сахар • Сливочное масло - небольшой кусочек • Паприка • Лимон - 0.5 шт Утка с яблоками Приготовление: Охлажденную утку опускаем в емкость для маринования грудкой вниз, наливаем половину стакана соевого соуса, кладем крупно измельченный лавровый лист и 7 палочек корицы. Апельсин нарезаем на дольки, выжимаем из них сок на утку и кожуру с оставшейся на ней мякотью отправляем в маринад. Утку посыпаем тремя столовыми ложками соли, одной чайной ложкой дробленного черного перца, заливаем светлым пивом и разбавляем получившийся маринад небольшим количеством фильтрованной воды. Утку перемешиваем в маринаде, чтобы выпустить из нее весь воздухи и отправляем мариноваться на ночь в холодильник. Из фольги формируем под размер утки “лодочку“ и кладем ее на противень покрытый пергаментом. Маринованную утку спиной вниз кладем на лодочку из фольги. Во внутрь тушки засовываем несколько апельсиновых долек, две палочки корицы и парочку лавровых листочков из маринада. Противень с уткой отправляем в разогретую до 130 градусов духовку с включенной конвекцией примерно на 90 минут. Утка в духовке Приготовим начинку для утки. Крупными кусками нарезаем два яблока, режем напополам курагу, отрезаем кончики и разрезаем на 4 части фейхоа. Фейхоа с яблоками и курагой отправляем обжариваться на сухую сковороду. В сковороду добавляем небольшой кусочек сливочного масла, пару щепоток сахара, натираем немного апельсиновой цедры и тщательно перемешиваем. По вкусу солим, перчим. Блюдо на новый год Достаем утку из духовки, вытаскиваем из нее апельсиновые дольки с корицей и лавровым листом. Ложкой вычерпываем из утки красную жидкость. (При необходимости проходимся по тушке пинцетом, и убираем оставшиеся на ней волосики). В приготовленную начинку из яблок и фейхоа добавляем немного паприки и выжимаем из половинки лимона сок. Все тщательно перемешиваем и этой ароматной и вкусной начинкой фаршируем утку. Противень с уткой отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, при этом постоянно посматривайте, чтобы ничего не подгорало, так как у всех духовки разные. Запеченная утка По истечению времени выключайте духовку и оставляйте утку в духовке еще, примерно на 15-20 минут. Готовую утку смазываем вытопившимся из нее соком и переносим на тарелку, на которой выложена апельсиновая “подушка“. У нас получилось великолепное новогоднее блюдо, которое станет бесспорным чемпионом по вкусу и красоте на вашем праздничном столе.