Формовка теста в формы рецепта панеттоне лайт, часть 2, из прямого эфира

РЕЦЕПТ 2 ПАНЕТТОНЕ НА ДРОЖЖАХ (мой авторский рецепт) ОПАРА ЖИДКАЯ: 280 гр тёплое молоко t 35-38C и жирностью 3,2-4% 20 гр дрожжи хлебопекарные прессованные (у меня марки Люкс) 80 гр сахар 180 гр мука пшеничная высший сорт Все смешать, накрыть опару и убрать в тёплое место 28-29С, брожение опары 40-60 минут до увеличения вдвое, шапочка - купол и до начала появления кратеров на поверхности купола опары
Back to Top