Тающее во рту суфле, мягкие тонкие коржи и лёгкий шоколадный вкус! Никого не оставит равнодушным;)
При подписке на мой канал обязательно жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!
✔ Подписаться на мой канал
✔Инстаграм
✔Моя группа вконтакте
✔Моя группа фейсбук
✔ Моя группа в одноклассниках
************************************
Торт “Птичье молоко“ (диаметр 19-20 см, вес 920 гр)
Бисквит (18 см):
1 яйцо
50 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
1/3 ч.л. разрыхлителя
70 гр. пшеничной муки
щепотка соли
40 гр. сахара
1/3 ч.л. ванильного сахара
Суфле:
180 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
80 гр. сгущенного молока (комнатной температуры)
10 гр. какао - порошка
13 гр. желатина ( у меня быстрорастворимый)
50 мл воды (для желатина)
300 гр. сахара
130 мл воды (для сахарного сиропа)
3 белка (я брата категорию С1)
щепотка соли
1 ч.л. лимонного сока
Глазурь:
40 гр. тёмного шоколада
25 гр. сливочного масла
20 гр. шоколада для украшения
************************************
Cake “Bird’s Milk“ (diameter 19-20 cm, weight 920 g)
Biscuit (18 cm):
1 egg
50 gr. butter (room temperature)
1/3 tsp baking powder
70 gr. wheat flour
a pinch of salt
40 gr. sugar
1/3 tsp vanilla sugar
Souffle:
180 gr. butter (room temperature)
80 gr. condensed milk (room temperature)
10 gr. cocoa powder
13 g. gelatin (I have a instant)
50 ml of water (for gelatin)
300 gr. sugar
130 ml of water (for sugar syrup)
3 protein (I’m a brother of the C1 category)
a pinch of salt
1 tsp lemon juice
Glaze:
40 gr. dark chocolate
25 gr. butter
20 gr. chocolate for decoration
************************************
Важные советы. Если есть кондитерский термометр, сироп нужно варить до 110°С, если его нет, проверяйте на мягкий шарик или на тонкую нитку. Я сироп варю 12-13 минут, с момента закипания.
Выпекать бисквит нужно в предварительно разогретой духовке при 180°С - минут .Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки.
********************************
* Примечание:
В 1 стакане на 250 мл. 160 гр муки, по рецепту для бисквита нужно 70 гр, это чуть меньше половины.
40 гр сахара - 2 ст.ложки
300 гр сахара - 1 стакан на 250 мл. 1/3 стакана
13 гр. желатина - 1 ст.ложка с небольшой горкой
10 гр какао - 1 ст. ложка
Ложки у всех разные, по этому погрешность всегда будет, я взвешиваю по своим. Советую использовать весы.
********************************
Самые вкусные торты на моём канале:
************************************
Радуйте своих родных и близких!!
************************************
Production Music courtesy of Epidemic Sound
ES_Songs Of Tomorrow - Daniel Kadawatha
ES_Songs Of Tomorrow (Instrumental Version) - Daniel Kadawatha
************************************
#торт #птичьемолоко
1 view
1057
309
4 weeks ago 00:04:41 1
Самый лучший морковный торт! Простой и бюджетный рецепт. Срочно баловать себя в выходные! Проверено)
4 weeks ago 00:10:24 1
Знаменитый ГАВАЙСКИЙ МОРКОВНЫЙ Торт с Ананасами! Нежнейший! Очень вкусно и быстро!
4 weeks ago 00:06:56 1
У вас есть Лимон🍋Лёгкий Доступный Лимонный Торт на Скорую руку который тает Во рту!Авторский рецепт
4 weeks ago 00:07:48 1
Беру КЕФИР, 1 яйцо и готовлю за 20 минут ПЫШНЫЕ и ВОЗДУШНЫЕ пончики!
4 weeks ago 00:09:08 1
Самый лучший рецепт БЕЛЯШЕЙ за 20 мин на тесте♥️ Без дрожжей,разрыхлителя и соды
4 weeks ago 00:06:08 1
Торт без ВЫПЕЧКИ “ВИШНЕВОЕ БЛАЖЕНСТВО“ 15 минут и готово! НЕВОЗМОЖНО вкусный ТОРТ и без печенья
4 weeks ago 00:10:47 1
ВКУСНЕЙШИЙ ТОРТ ЭСТЕРХАЗИ с миндальной мукой - классический рецепт в домашних условиях
4 weeks ago 00:04:27 1
Такую ЗАКУСКУ вы еще не готовили! Сочный, нежный, вкусный Закусочный торт
4 weeks ago 00:08:16 1
ВКУСНО - НЕ значит ДОРОГО! ГОТОВЬТЕ СРАЗУ ПОБОЛЬШЕ! | Кулинарим с Таней