Голубцы.Горско-еврейский рецепт.

Сегодня я хочу показать вам рецепт голубцов, по которому готовит вся моя семья и , в принципе, горские евреи моих краев. 🔸капуста белокочанная 🔸фарш мясной 🔸лук репчатый 🔸укроп, кинза, мята 🔸соль, перец, куркума( по желанию) 🔸томатная паста 🔸алыча сушёная 🔸круглый рис ✅.вырезаем кочерыжку из капусты . Далее есть два способа: один сложный, но кошерный , второй лёгкий, но капусту так не проверить по законам кашрута. Я аккуратно снимаю листья с капусты, затем проверяю их на отсутсвие насекомых, кашерую и отправляю вариться в кастрюлю до мягкости . Легкий способ - вынуть кочерыжку и оправить весь кочан в кастрюлю, листья размякнут и их очень легко снять. ✅готовим фарш: перекрутить мясо с луком через мясорубку . Добавить горсть промытого круглого риса, надрезанную зелень , специи, немного воды и хорошенько перемешать. ✅далее заворачиваем фарш в капустный лист, на видео показано как это делать. Выл