Турша из баклажанов

Турша — блюдо из армянской кухни. Это квашеные остренькие овощи. Вариантов приготовления множество, в этом рецепте покажу, как приготовить туршу из баклажанов. Основные ингредиенты в этом блюде: баклажаны и зелень. Остальные овощи добавляются по желанию, еще можно добавить морковь, зеленые помидоры и капусту. Острый перец добавляйте по желанию, если любите жгучие вкусы. Получается очень вкусная и пикантная закуска. Баклажаны -600-700Грамм Зеленая стручковая фасоль -250Грамм Болгарский перец -250Грамм Помидоры -200-250Грамм Петрушка -1/2Пучка Кинза -1/4Пучка Укроп -1/2Пучка Чеснок -5-6Зубчиков Острый молотый перец -1/4-1/2Чайных ложки Соль -1Ст. ложка Вода -500Миллилитров Подготовьте все ингредиенты. Баклажаны помойте, отрежьте хвостики. Надрежьте вдоль, но не разрезайте до конца. Отварите в кипящей воде примерно 10-15 минут до мягкости. Время зависит от размеров баклажанов. Затем немного остудите баклажаны и поставьте под гнет на 1 час, чтобы стекла лиш