Машинно-аппаратурная схема линии производства сахара белого
В видеолекции представлено описание машинно-аппаратурной схемы линии производства сахара белого.
======================
Поддержите канал. Отправьте донат на карту:
5599 0050 9452 7848
Подпишитесь на :
======================
Сахар белый – это по ГОСТ 33222-2015 сыпучая очищенная сахароза. В обиходе сахар белый называют “сахарным песком“, “сахаром-песком“, “кристаллическим сахаром“.
Сахар представляет собой сыпучий пищевой продукт, представляющий собой сахар в виде отдельных кристаллов с размерами 0,2—2,5 мм.
Сахар реализуется населению и используется для производства хлебобулочных, мучных кондитерских и кондитерских изделий, компотов, джемов, конфитюров, варенья, сгущённого молока и многих других продуктов питания.
Сырьём для производства сахара служит преимущественно сахарная свёкла и сахарный тростник.
В видео описана схема производства сахара из сахарной свеклы и фотографии некоторого оборудования линии.
Таймкоды:
00:03 Приветствие и введение
00:40 Технологические операции
01:44 Описание МАС
03:21 Камнеловушки и ботвосоломоловушки
06:50 Свеклорезки
07:40 Диффузионный аппарат
10:30 Очистка диффузионного сока
15:15 Сгущение сока и получение утфеля. Выпарные установки и вакуум-аппараты
18:50 Уваривание утфеля. Утфелемешалки. Центрифуги. Оттёки.
25:00 Кристаллизация сахара
27:00 Заключение
27:54 Прощание
Словарь.
У́тфель – продукт переработки сахарной свёклы; масса, состоящая из кристаллов сахарозы и межкристального раствора.
Сахар-аффинад – предварительно и грубо-очищенный сахарный песок перед его рафинированием. Получается в результате аффинирования получается аффинированный сахар, или аффинад, чистотой около 97 %.
Дефека́тор (от лат. defaeco – «очищать») – используемый при производстве сахара аппарат, который предназначен для очистки свекловичного или тростникового сока от различных примесей посредством негашёной извести.
106 views
2098
575
2 years ago 00:51:10 0
Машинно-аппаратурная схема линии производства подушечек с начинкой
2 years ago 01:16:22 0
Расчёт производства хрустящих подушечек с начинкой: линии, рецептуры, потери, настройка длины