Плов Как приготовить плов

Ингредиенты : Баранье жиго (задняя часть) 1.5 кг Жараний жир (курдюк) кг Морковь 1.5кг Рис круглозёрный кг Лук кг Чеснок 3 головки Соль Перец Специи для плова (барбарис, сладкую паприку, зиру и чуть шафрана) Вода Для начала подготовим все ингредиенты : Морковь нарежьте крупной соломкой, лук крупно полукольцами. Курдюк нарежьте крупными кубиками. Баранину нарежьте довольно крупным куском (примерно по 100-150 грамм). Рис необходимо хорошенько промыть несколько раз в проточной воде, до полной прозрачности. Затем рис залейте холодной водой, чтобы вода обязательно покрывала рис как минимум на 1 см. Переходим к горячей части. Подготовьте огонь и поставьте казан на огонь. Дайте ему хорошенько раскалится. Без добавления масла кладём нарезанный курдюк и помешивая, вытапливаем жир (курдюк) в течении 5-10 минут. Вытопленные кусочки курдюка вынимаем, они нам не понадобятся. Начало положено. Теперь в горячий жир закладываем куски мяса и обжа