SPAGHETTI alla PARMIGIANA con COULIS di POMODORO: la ricetta dello chef Michelangelo Mammoliti! ⭐😋
Un primo piatto dalla semplicità apparente che nasconde in realtà preparazioni da veri chef: coulis di pomodorini datterini, al posto del classico sugo, burro aromatizzato al basilico, usato per mantecare la pasta, crema di melanzane sul fondo e per finire una bella grattata di Parmigiano e Pecorino! Una goduria da provare! 🍅🍆
00:00 – PRESENTAZIONE
00:07 – PREPARAZIONE BURRO AL BASILICO
01:13 – PREPARAZIONE COULIS DI POMODORO
01:40 – PREPARAZIONE CREMA DI MELANZANE
03:50 – COTTURA SPAGHETTI
04:00 – CONDIMENTO SPAGHETTI
04:11 – IMPIATTAMENTO E ULTIMI TOCCHI
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI:
Spaghetti 320 g
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare q.b.
Pecorino romano da grattugiare q.b.
PER IL COULIS DI POMODORINI
Pomodorini d
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