Суп, а не рисовая каша! 4 важных правила Харчо!

Суп харчо - традиционный и многими любимый представитель грузинской кухни. Яркий, красивый, ароматный с характерной пикантностью. Согревающий и бодрящий. Ингредиенты: - говядина - 650 г - растительное масло - 40 мл - лук - 1 средняя - томатная паста - 1 ст. ложка - помидоры в с/с - 700 г - вода или бульон - 1 л - рис - 1,5 ст. ложки - молотый чили перец - 0,5 ч. ложки - соль - 2 ч. ложки - чёрный молотый перец - 0,5 ч. ложки - хмели сунели - 2 ч. ложки - кинза - четверть пучка (по вкусу) - чеснок - 5 зубчиков Разогреваем кастрюлю с толстым дном. Обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем говядину. После образования корочки на мясе добавляем томатную пасту и пассеруем её несколько минут. после этого добавляем томаты в с/с и протушиваем 10 минут. Затем добавляем воду, соль, чёрный перец, молотый чили, хмели сунели и на среднем огне доводим мясо до нужной мягкости. За 15 минут до готовности мяса добавляем рис. По мере готовност