Ganado Wagyu: Historia y Características de su Carne - TvAgro por Juan Gonzalo Angel

Twitter @juangange Programa: El Wagyu es una raza bovina originaria de Japón, de la ciudad de Kobe. Su carne es muy apreciada por su textura y sabor. También se conoce como Japanese Black. se refiere a varios tipos de crías de ganado, con una fuerte tendencia genética al marmoleo de la carne y a la producción de un alto porcentaje de grasas insaturadas del tipo oleaginoso. El nombre proviene de los kanji 和 (wa, que significa “armonía“ pero históricamente ha estado muy ligado a Japón) y 牛 (ushi o gy