Насколько прочны лезвия ножей из разных материалов? Нержавеющая против высокоуглеродистой стали

Тестируем насколько безопасны лезвия ножей из разных материалов. Мы тестируем один строительный нож с разными лезвиями различной формы из различных сплавов, чтобы узнать, какое самое безопасное для работы на тяжелом производстве. Не пытайтесь делать это дома! Использовать нож таким образом опасно, могут быть осколки!