Sauce Royale: die vielseitige Grundsoße für die gehobene, rohvegane Küche - mit Urs Hochstrasser

📍 Produkt: Bio Mandelpüree in Rohkostqualität - * 📍 Buch: Rohkost vom Feinsten - * 📍 Buch: Pflanzenöle als Lebenselixiere - * 📍 Produkt: Rohkost vom Feinsten DVD - * Rezept: Dessert-Sauce, Sauce Royal, Curry Sauce, French Dressing, Rahmsauce Sauce Royale ist der französische Name für eine Eier-Milch oder Eier-Sahne-Liaison zu gleichen Teilen. Sie kann für süße Saucen, wie Vanillesoßen verwendet werden oder als Grundmasse für Quiches oder Eier-Sahne-Guss bei Gratins. Leider sind aber gerade Eier und Sahne (oder Milch) nichts für Veganer und Rohköstler. Hier ist also wieder Kreativität gefragt – und dazu haben Jana und David einen sehr bekannten Gast eingeladen. Urs Hochstrasser, dem selbst Rohvegan-Spitzen-Kochkünstler David den Titel „Rohkost-König“ verleiht. Urs sch