💚🌿 NONNA VEG EPISODIO 1 - TORTELLONI VERDI al FORMAGGIO✨ #Shorts

E se la nonna fosse vegetariana?🤪🤪 I tortelli li preparerebbe così 💚💚 @AuroraCortopassiLaSalsaAurora Per 4 persone 200 g di farina 00 qb per stendere 1 uovo biologico 100 g di spinaci freschi, lessati e strizzati Per il ripieno: 100 g di ricotta di pecora 100 g di gorgonzola 100 g di grana Pepe qb Sale qb Per condire: 70 g di burro Salvia qb Grana qb Per la pasta fresca: frullare gli spinaci, ben strizzati, senza aggiungere acqua. Una volta ottenuto un patè fine crea un buco nella farina e metti al centro uovo e gli spinaci. Impasta dapprima con la forchetta e poi, una volta raccolti tutti gli ingredienti, prosegui a mano per circa 10 minuti: dovrai ottenere un impasto bello liscio e tenace. Lascialo riposare coperto per 30 minuti. Intanto lavora insieme i formaggi con una frusta a mano per amalgamarli e regola di sale e pepe il composto. Se lo prepari in anticipo conservalo in frigo. Riprendi l’impasto e dividilo, poi con uno spolvero di farina comincia a stenderlo in lunghe strisce, larghe circa 8 cm, con la nonna papera a manovella, fino al penultimo spessore. La sfoglia non dovrà risultare eccessivamente sottile. Dividila in quadrati da circa 8 cm di lato e disponi il ripieno a mucchietti grossi come piccole noci, aiutandoti con 2 cucchiaini o facendo direttamente con le mani. Ripiega ogni quadrato sulla propria diagonale, facendo aderire bene il triangolo ottenuto intorno al ripieno e regolarizza la forma con una rotella, che contribuirà anche a sigillare il ripieno. prendo ora gli angoli del lato lungo del triangolino e uniscili con un pizzicotto, ottenendo un grosso tortellino. Continua così con tutti gli altri. Lessali in acqua bollente salata per un paio di minutini, scolali direttamente in padella dove avrai sciolto dolcemente burro, salvia e un pizzico di sale. Emulsiona con acqua di cottura per creare una cremina. Completa con tanto pepe. Impiatta e gusta con una ricca spolverata di grana. Tutta lì? Dai che non sei a dieta! #giallozafferano #gz #ricette #foodie #sogood #delicious #wow #ricettegz #yum #ricette #nonna #veg #vegetarian #vegetarianrecipes #vegetariano #tortelli #formaggio #pastafresca #pasta