Выпечка

Шоколадная карамель Ингредиенты: Сахар -130 гр. Глюкозный сироп -50 гр. Сливки 33% -180 гр. Шоколад 34% -100 гр. Сливочное масло -50 гр. Соль -3 гр. Приготовление: 1. Сахар растопить в сотейнике и добавить горячий глюкозный сироп. 2. Добавить горячий сливки и смешать. 3. Охладить до 85 градусов С, добавить сливочное масло, пробить блендером. 4. Добавить шоколад и снова пробить блендером. 5. Накрыть пищевой пленкой в контакт с поверхностью карамели. 6. Стабилизировать в холодильнике!