Куличи на АЛЕКСАНДРИЙСКОМ ТЕСТЕ! Очень сливочные, долго хранятся! Необыкновенно вкусные!
Куличи на АЛЕКСАНДРИЙСКОМ ТЕСТЕ! Очень сливочные, долго сохраняются свежими! Необыкновенно ароматные и вкусные!
❗❗❗ Из данного количества теста выходит 6 куличей по 13,4 см в диаметре
и 2 кулича 11 см в диаметре.
ИНГРЕДИЕНТЫ для ОПАРЫ:
750 мл тёплого топлёного молока ( у меня 7,5 % жирности) можете брать любой жирности.
84 г свежих дрожжей (или 28 г сухих быстродействующих дрожжей)
750 г сахара (можно брать чуть меньше)
6 яиц среднего размера
4 желтка
360 г размягченного сливочного масла
ИНГРЕДИЕНТЫ для ТЕСТА:
вся опара
несколько капель ромовой эссенции (либо несколько столовых ложек коньяка)
24 г ванильного сахара
2 ч.л. соли
1800 г муки
200 г цитрусовых цукатов
250 г изюма (у меня в видео изюм мягкий, поэтому я не настаиваю его в алкоголе и не запариваю кипятком). Если у вас сухой изюм, следует предварительно запарить его кипятком, обсушить и потом добавить в тесто.
Можно на ваш вкус добавить в тесто цедру лимона и апельсина, различные пряности, любые сухофрукты.
Выпекаю куличи в заранее разогретой духовке при температуре 170°C (340°F) на втором уровне снизу на режиме верх-низ без конвекции примерно 40 минут . Проверяю готовность деревянной шпажкой, она должна выходить из изделия сухая и чистая. Возможно в вашей духовке понадобится чуть больше или чуть меньше времени на выпечку.
❗❗ Из данного количества теста выходит 2 кулича по 13,4 см в диаметре и 4 кулича 11 см в диаметре.
ИНГРЕДИЕНТЫ для ОПАРЫ:
500 мл тёплого топлёного молока ( у меня 7,5 % жирности) можете брать любой жирности.
56 г свежих дрожжей (или 19 г сухих быстродействующих дрожжей)
500 г сахара (можно брать чуть меньше)
4 яйца среднего размера
3 желтка
240 г размягченного сливочного масла
ИНГРЕДИЕНТЫ для ТЕСТА:
вся опара
несколько капель ромовой эссенции (либо пару столовых ложек коньяка)
16 г ванильного сахара
1 1/3 ч.л. соли
1200 г муки
135 г цитрусовых цукатов
170 г изюма (у меня в видео изюм мягкий, поэтому я не настаиваю его в алкоголе и не запариваю кипятком). Если у вас сухой изюм, следует предварительно запарить его кипятком, обсушить и потом добавить в тесто.
Можно на ваш вкус добавить в тесто цедру лимона и апельсина, различные пряности, любые сухофрукты.
Выпекаю куличи в заранее разогретой духовке при температуре 170°C (340°F) на втором уровне снизу на режиме верх-низ без конвекции примерно 40 минут. Проверяю готовность деревянной шпажкой, она должна выходить из изделия сухая и чистая. Возможно в вашей духовке понадобится чуть больше или чуть меньше времени на выпечку.
❗Из данного количества теста выходит 4 кулича 11 см в диаметре.
ИНГРЕДИЕНТЫ для ОПАРЫ:
250 мл тёплого топлёного молока ( у меня 7,5 % жирности) можете брать любой жирности.
28 г свежих дрожжей (или 10 г сухих быстродействующих дрожжей)
250 г сахара (можно брать чуть меньше)
2 яйца среднего размера
2 желтка
120 г размягченного сливочного масла
ИНГРЕДИЕНТЫ для ТЕСТА:
вся опара
несколько капель ромовой эссенции (либо 1-2 столовых ложек коньяка)
8 г ванильного сахара
2/3 ч.л. соли
600 г муки
65 г цитрусовых цукатов
85 г изюма (у меня в видео изюм мягкий, поэтому я не настаиваю его в алкоголе и не запариваю кипятком). Если у вас сухой изюм, следует предварительно запарить его кипятком, обсушить и потом добавить в тесто.
Можно на ваш вкус добавить в тесто цедру лимона и апельсина, различные пряности, любые сухофрукты.
Выпекаю куличи в заранее разогретой духовке при температуре 170°C (340°F) на втором уровне снизу на режиме верх-низ без конвекции примерно 35-40 минут . Проверяю готовность деревянной шпажкой, она должна выходить из изделия сухая и чистая. Возможно в вашей духовке понадобится чуть больше или чуть меньше времени на выпечку.
ИДЕАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ для КУЛИЧЕЙ! БЕЗ ОШИБОК! Как ПРАВИЛЬНО приготовить! БЕЗ ЯИЦ! Не крошится!
смотрите по ссылке, как сделать цветочки из мастики, как у меня в видео
ПАСХАЛЬНЫЕ Куличи также можно украсить и безе:
ВЕНСКОЕ тесто для КУЛИЧЕЙ:
Нежные, лёгкие, волокнистые ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ на Йогуртовом тесте! Влажные и очень вкусные!
#куличи
#александрийскоетесто
#куличнаалександрийскомтесте
#тортыикулинария
мой инстаграм
1 view
2
0
2 months ago 00:00:59 1
Блюдо из курицы в томатном соусе Грузинская кухня Чахохбили быстрый рецепт обед ужин Люда Изи Кук
2 months ago 00:04:34 1
Самое вкусное Мясо по-французски с курицей и заливкой в духовке из простых продуктов Люда Изи Кук
2 months ago 00:08:37 1
НЕ НУЖДАЕТСЯ В ПРОПИТКЕ! Вкусный Тыквенный торт ТЫКОВКА Люда Изи Кук #выпечка #торт #рецепт из тыквы
2 months ago 00:05:34 1
Лучшие сырники за 10 минут, высокие творожные сырники простой рецепт, Люда Изи Кук, быстрый завтрак
2 months ago 00:08:23 1
Идеальные и вкусные сырники за 5 минут. Рецепт Сырников
2 months ago 00:07:22 1
ТЕСТО НИТИ Катаифи для восточных сладостей Легко и просто приготовить дома Люда Изи Кук тесто рецепт
2 months ago 00:05:25 1
🍎🍏БЕЗ МУКИ и САХАРА ЯБЛОЧНЫЙ сырник, выпечка с яблоками и творогом, Люда Изи Кук чизкейк из творога
2 months ago 00:12:58 1
Второй скрининг в Дубае - мои впечатления от местной медицины
2 months ago 00:04:19 1
Торт из 3 ингредиентов лучше Наполеона / Рецепт торта за 30 минут! Простой, быстрый и вкусный торт
2 months ago 00:04:35 1
Пирог “МИНУТКА“ вкусный и очень простой
2 months ago 00:00:59 1
Кружевной хворост на жидком тесте за 15 минут Люда Изи Кук фигурный хворост восточная сладость к чаю
2 months ago 00:10:48 1
Меняйте только гарниры! Невероятно вкусные, сочные, воздушные котлеты!
2 months ago 00:09:05 1
Заливной Пирог По-Французски с сёмгой и брокколи
2 months ago 00:08:40 1
✨ГАТА С ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ с орехами и изюмом Люда Изи Кук гата печенье с начинкой восточные сладости
2 months ago 00:08:33 1
Это просто БОМБА! Нереально вкусный торт Карпатка с заварным кремом
2 months ago 00:10:01 1
Это ВКУСНЯУ😋 “Меллер“🎂 ТОРТ который вас ПОКОРИТ👌🏻 Я-ТОРТодел❤️
2 months ago 00:06:53 1
ЭТОТ САЛАТ БЕСПОДОБЕН! Готовлю через день. 💯 Гнездо Глухаря
2 months ago 00:05:00 1
Тающая Шарлотка с яблоками за 10 мин Быстрый яблочный пирог Люда Изи Кук выпечка Apple Pie Sharlotka
2 months ago 00:05:00 1
МЕДОВИК за 30 минут | Простой рецепт без раскатки коржей | Honey Cake recipe
2 months ago 00:08:36 1
ВИНОГРАД на Зиму. Супер закуска
2 months ago 00:08:23 1
Обалденная Закуска из ОГУРЦОВ 🥒 РАЗЛЕТАЕТСЯ ЗА СЕКУНДУ
2 months ago 00:08:28 1
ТОРТ за 15 минут БЕЗ духовки и БЕЗ печенья! Вкусный и простой торт на сковороде
2 months ago 00:22:22 1
Жизнь в Дубае: Доставка. Что мы едим. Перестановка мебели в квартире. Downtown Dubai Mall