Куличи на АЛЕКСАНДРИЙСКОМ ТЕСТЕ! Очень сливочные, долго хранятся! Необыкновенно вкусные!
Куличи на АЛЕКСАНДРИЙСКОМ ТЕСТЕ! Очень сливочные, долго сохраняются свежими! Необыкновенно ароматные и вкусные!
❗❗❗ Из данного количества теста выходит 6 куличей по 13,4 см в диаметре
и 2 кулича 11 см в диаметре.
ИНГРЕДИЕНТЫ для ОПАРЫ:
750 мл тёплого топлёного молока ( у меня 7,5 % жирности) можете брать любой жирности.
84 г свежих дрожжей (или 28 г сухих быстродействующих дрожжей)
750 г сахара (можно брать чуть меньше)
6 яиц среднего размера
4 желтка
360 г размягченного сливочного масла
ИНГРЕДИЕНТЫ для ТЕСТА:
вся опара
несколько капель ромовой эссенции (либо несколько столовых ложек коньяка)
24 г ванильного сахара
2 ч.л. соли
1800 г муки
200 г цитрусовых цукатов
250 г изюма (у меня в видео изюм мягкий, поэтому я не настаиваю его в алкоголе и не запариваю кипятком). Если у вас сухой изюм, следует предварительно запарить его кипятком, обсушить и потом добавить в тесто.
Можно на ваш вкус добавить в тесто цедру лимона и апельсина, различные пряности, любые сухофрукты.
Выпекаю куличи в заранее разогретой духовке при температуре 170°C (340°F) на втором уровне снизу на режиме верх-низ без конвекции примерно 40 минут . Проверяю готовность деревянной шпажкой, она должна выходить из изделия сухая и чистая. Возможно в вашей духовке понадобится чуть больше или чуть меньше времени на выпечку.
❗❗ Из данного количества теста выходит 2 кулича по 13,4 см в диаметре и 4 кулича 11 см в диаметре.
ИНГРЕДИЕНТЫ для ОПАРЫ:
500 мл тёплого топлёного молока ( у меня 7,5 % жирности) можете брать любой жирности.
56 г свежих дрожжей (или 19 г сухих быстродействующих дрожжей)
500 г сахара (можно брать чуть меньше)
4 яйца среднего размера
3 желтка
240 г размягченного сливочного масла
ИНГРЕДИЕНТЫ для ТЕСТА:
вся опара
несколько капель ромовой эссенции (либо пару столовых ложек коньяка)
16 г ванильного сахара
1 1/3 ч.л. соли
1200 г муки
135 г цитрусовых цукатов
170 г изюма (у меня в видео изюм мягкий, поэтому я не настаиваю его в алкоголе и не запариваю кипятком). Если у вас сухой изюм, следует предварительно запарить его кипятком, обсушить и потом добавить в тесто.
Можно на ваш вкус добавить в тесто цедру лимона и апельсина, различные пряности, любые сухофрукты.
Выпекаю куличи в заранее разогретой духовке при температуре 170°C (340°F) на втором уровне снизу на режиме верх-низ без конвекции примерно 40 минут. Проверяю готовность деревянной шпажкой, она должна выходить из изделия сухая и чистая. Возможно в вашей духовке понадобится чуть больше или чуть меньше времени на выпечку.
❗Из данного количества теста выходит 4 кулича 11 см в диаметре.
ИНГРЕДИЕНТЫ для ОПАРЫ:
250 мл тёплого топлёного молока ( у меня 7,5 % жирности) можете брать любой жирности.
28 г свежих дрожжей (или 10 г сухих быстродействующих дрожжей)
250 г сахара (можно брать чуть меньше)
2 яйца среднего размера
2 желтка
120 г размягченного сливочного масла
ИНГРЕДИЕНТЫ для ТЕСТА:
вся опара
несколько капель ромовой эссенции (либо 1-2 столовых ложек коньяка)
8 г ванильного сахара
2/3 ч.л. соли
600 г муки
65 г цитрусовых цукатов
85 г изюма (у меня в видео изюм мягкий, поэтому я не настаиваю его в алкоголе и не запариваю кипятком). Если у вас сухой изюм, следует предварительно запарить его кипятком, обсушить и потом добавить в тесто.
Можно на ваш вкус добавить в тесто цедру лимона и апельсина, различные пряности, любые сухофрукты.
Выпекаю куличи в заранее разогретой духовке при температуре 170°C (340°F) на втором уровне снизу на режиме верх-низ без конвекции примерно 35-40 минут . Проверяю готовность деревянной шпажкой, она должна выходить из изделия сухая и чистая. Возможно в вашей духовке понадобится чуть больше или чуть меньше времени на выпечку.
ИДЕАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ для КУЛИЧЕЙ! БЕЗ ОШИБОК! Как ПРАВИЛЬНО приготовить! БЕЗ ЯИЦ! Не крошится!
смотрите по ссылке, как сделать цветочки из мастики, как у меня в видео
ПАСХАЛЬНЫЕ Куличи также можно украсить и безе:
ВЕНСКОЕ тесто для КУЛИЧЕЙ:
Нежные, лёгкие, волокнистые ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ на Йогуртовом тесте! Влажные и очень вкусные!
#куличи
#александрийскоетесто
#куличнаалександрийскомтесте
#тортыикулинария
мой инстаграм
1 view
2
0
3 weeks ago 00:00:15 1
Печенье медовое магазин Вкусняшки от Кати на Ready to Buy
3 weeks ago 00:04:20 1
Мука + КИПЯТОК! Тонкий лаваш на сковороде! Армянский лаваш в домашних условиях
3 weeks ago 00:11:09 1
Ночное Холодное Тесто для Куличей! Влажный волокнистый Кулич на холодном тесте ночного брожения!
3 weeks ago 00:01:00 1
Самый удачный рецепт куличей!! #shorts
3 weeks ago 00:17:03 1
Классический рецепт вкусной бюджетной Паски, Кулича! Как пух. Просто и вкусно. Советую приготовить
3 weeks ago 00:12:01 1
ВЕНСКОЕ тесто для КУЛИЧЕЙ! Ночное тесто! Сдобные, волокнистые, очень вкусные КУЛИЧИ!
3 weeks ago 00:15:30 1
Пасхальные куличи на сливках.
3 weeks ago 00:15:16 1
За этот рецепт я заплатила деньги💸Сочный Волокнистый БРИОШЬ Кулич Паска с Платного Мастер Класса
3 weeks ago 00:18:09 1
Куличи на СЛИВКАХ ВЛАЖНЫЕ и ВОЛОКНИСТЫЕ Глазурь на ЖЕЛАТИНЕ
3 weeks ago 00:04:50 1
3 секрета ПЫШНЫХ оладьев - Оладушки как ПУХ получаются ВСЕГДА - Пышные оладьи на кефире
3 weeks ago 00:07:37 1
🧁Творожный ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ без дрожжей! 🧁 Вкусный Кекс к Пасхе для любителей творожной выпечки!
3 weeks ago 00:03:27 1
Чем проще тем вкуснее! Вкусный рулет с фаршем из лаваша! Простой рецепт
3 weeks ago 00:00:55 1
Это мой самый любимы рецепт классических пасхальных куличей
3 weeks ago 00:11:06 1
КУЛИЧ на сливках | Самый нежный и вкусный КУЛИЧ | Рецепт пасхального кулича | KLARA CAKE
3 weeks ago 00:05:35 1
В магазине больше не покупаю. Майонез за пару минут. Простой рецепт.
3 weeks ago 00:06:24 1
Идеальная Шарлотка с яблоками 🍏🍎 Яблочный пирог тает во рту! Очень простой и вкусный рецепт