딸기 커스터드 크림 파이🍓 퍼프 페이스트리 만들기 : Strawberry Custard Cream Pie * Puff Pastry Recipe | Cooking tree

파사삭 식감이 살아있는 딸기 커스터드 크림 파이를 만들었어요~ 이건 진짜,,진짜,,, 계속 들어가는 맛이더라구요~ 커스터드 크림과 딸기의 조합도 좋고 파이와도 잘 어울려 정말 맛있는 것 같아요. 이번에 퍼프 페이스트리를 만들 때는 냉장 휴지를 2번만 해서 보다 간단하게 만들어 봤는데 결이 잘 나오더라구요. 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ *여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ *자막이 준비되어 있습니다! Subtitles are prepared. It’s an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.^^ - -약 8~10개 분량 about 8~10ea [재료 Ingredients] 차가운 물 90g 소금 3g 설탕 5g 중력분 100g 강력분 100g 차가운 무염버터 40g 무염버터 (필링용) 80g 달걀노른자 1개 설탕 20g 바닐라빈 페이스트 2g 옥수수전분 6g 따뜻한 우유 100g 무염버터 5g 딸기 8개 차가운 생크림 50g 설탕 5g 90g Cold water 3g Salt 5g Sugar 100g All-purpose flour 100g Bread flour 40g Cold unsalted butter 80g Unsalted butter (for filling) 1 Egg yolk 20g Sugar 2g Vanilla bean paste 6g Cornstarch 100g Warm milk 5g Unsalted butter 8 Strawberries 50g Cold whipping cream 5g Sugar [만드는 과정] 퍼프페이스트리 1. 차가운 물에 설탕과 소금을 넣고 섞어 녹인다. 2. 밀가루에 차가운 버터를 넣고 손으로 비벼 섞고 차가운 물을 넣고 반죽해 한 덩어리로 만든다. 3. 비닐 랩에 싸서 냉장실에서 1시간 정도 굳힌다. 커스터드크림 4. 달걀노른자에 설탕을 넣고 섞는다. 5. 옥수수전분과 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞는다. 6. 우유를 조금 넣고 섞은 다음 나머지 우유를 모두 넣고 섞는다. (우유를 나누어 넣고 섞으면 더 골고루 잘 섞여요) 7. 약불에 올려 걸쭉해지고 큰 기포가 생길 때까지 끓인다. 8. 불에서 내려 버터를 넣고 섞은 다음 볼에 담는다. 9. 비닐 랩을 윗면에 붙여 공기가 들어가지 않도록 하고 냉장실에서 식힌다. 10. 퍼프페이스트리에 강력분을 묻히고 넓게 밀어 편다. 11. 실온 상태의 말랑한 버터를 골고루 펴서 바르고 3절 접기를 한다. 12. 반죽을 펴서 밀고 3절 접기를 2번 더 하고 비닐 랩에 싸서 냉장실에서 1시간 정도 굳힌다. 13. 반죽을 밀어 펴고 8조각으로 길게 자른다. 14. 윗면에 사각형으로 칼집을 내고 달걀물(달걀 우유 1:1)을 바르고 190도 오븐에서 22분 굽는다. 15. 딸기의 꼭지를 제거하고 세로로 5~6조각으로 자른다. 16. 파이의 윗면을 사각형으로 자르고 꾹 누른다. 크림 17. 생크림에 설탕을 넣고 단단하게 휘핑한다. 18. 커스터드 크림을 휘핑해서 부드럽게 하고 생크림에 넣고 섞는다. 19. 파이의 윗면을 한 번더 누르고 크림을 가득 채운다. 20. 딸기를 올리고 슈가파우더를 뿌린다. - *제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. *멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^ #딸기파&#