Идеальное тесто для пиццы! Готовлю пиццу как в пиццерии, 2 варианта, тесто можно хранить в холодильнике или заморозить

Вчера пекла пиццу и вспомнила, что этого рецепта нет в моём сообществе Вконтакте. А тесто это самое удачное для пиццы. Оно по рецепту знаменитого Питера Рейнхарта, хрустящее, с большими порами. Тесто можно хранить в холодильнике и печь пиццу ещё 2 дня. Сейчас я замешиваю тесто в миксере, что сильно облегчает и ускоряет процесс, соус для пиццы делаю летом и замораживаю ( сейчас как раз утилизирую остатки с прошлого года, рецепт его добавлю в сезон). Обычно делаю половину порции, получается 2 стандартные пиццы, для нас в самый раз))) *далеко не в каждой пиццерии можно попробовать такую вкусную пиццу! РЕЦЕПТ: Тесто: 680 гр. пшеничной муки 14 гр. соли 9 гр. прессованных дрожжей ( или 3 гр. быстродействующих) 28 гр. сахара ( или мёда) 480 гр. воды ( 450 ...480 гр) 2 ст. л. оливкового масла Начинка: сыр моцарелла ( или другой) колбаса томаты базилик Соус: 500 гр. протёртых томатов 1/4 ч.л. сушенного чеснока ( или 1 зуб. свежего) 1/2 ч.л. сушенного базилика 1/2 ч.л. соли ( или по вкусу) Пиццу нужно выпекать при 250 °С - минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки. #пицца #тестодляпиццы #Шобутинская #классическаяпицца #шобутинскаярецепты