Лагман или цуйван?

Ингредиенты: •300 гр говядины •1 головка лука •1 морковь •1 болгарский перец •2 ст.л. соевого соуса •2 ст.л. Растительного масла Лапша: •220-240 гр муки •100 гр воды •соль, перец по вкусу 1. Говядину нарезать небольшими кубиками, обжарить 1-3 минуты, добавить, нарезанную соломкой морковь, жарит еще 1-2 минуты. Добавить остальные овощи, перемешать, добавить соевый соус, залить водой, добавить соль, специи, влить воду, тушить 30-40 минут под крышкой на среднем огне. 2. Для лапши: смешать муку, яйцо, воду и соль, замесить мягкое, пластичное тесто, нарезать на лапшу, обязательно хорошо присыпаем мукой, и закинуть в кипящую воду варится на 2-5 минут. Откинуть на дуршлаг. 3. Добавить лапшу к мясу и соусу, перемешать, потушить еще пару минут на медленном огне и готово!