НАБОР СПЕЦИЙ на ЛАГМАН: хаджу (сычуанский перец), бадьян, арпа-бадьян (фенхель это или анис), чеснок
ПРО СПЕЦИИ ДЛЯ ЛАГМАНА 🍜
Аксакалы посоветовали в горячее масло перед мясом забрасывать набор специй, в том числе бадьян. Был приятно удивлён тем, что получился “тот самый“ букет.
НАБОР СПЕЦИЙ ДЛЯ ЛАГМАНА:
хаджу (сычуанский перец), бадьян звездчатый, арпа-бадьян (я уж не знаю, фенхель это или анис), пару зубцов чеснока.
запах в момент контакта с маслом был как в детстве при заваривании “китайской красной чашки“ году этак в 2005 😁
Мясо в масло надо практически сразу же отправлять, а то эфирные масла быстро улетают ☝
Будьте осторожны при использовании Хаджу (сыч. перца) он поднимает артер.давл.
Мы используем так: в марлю 1 ст.л Сычуанского перца завяжите хорошо, но не туго. Чтобы перец был свободным.
Ставите масло греться. Как только нагреется
Бросаете звёздочку (бадьян) 7-10 шт
Сразу после марлю с перцем, через минуты 2 закидываете чеснок. После все собираете, убираете и жарите Сай Начиная с мяса и так далее. Если протолчите с.перец вкус Сай приобретет специф.вкус и язык будет неметь 👅
Ролик про специи на Чорсу
1 view
172
42
2 months ago 00:00:45 1
НАБОР СПЕЦИЙ на ЛАГМАН: хаджу (сычуанский перец), бадьян, арпа-бадьян (фенхель это или анис), чеснок
2 months ago 00:03:38 1
Сладкие МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ на Зиму - Очень УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ
2 months ago 00:19:53 1
Книги по кулинарии, о кухне разных народов, полезной и вкусной еде. Обзор коллекции
2 months ago 00:04:15 1
ПОДАРОК который выручит ВСЕГДА
2 months ago 00:06:46 1
Смертельные приемы Спецназа / Вадим Старов в армии учат убивать, а не драться/ Боевое САМБО СпН ГРУ
2 months ago 00:16:11 1
На чем настоять самогон? 5 способов настоя самогона: плюсы и минусы.
2 months ago 00:18:58 1
ПЛОВ | 2024 🔥 БЕЗ БАРАНИНЫ, ГОТОВЛЮ ТАК!1!1
2 months ago 00:50:15 1
Как нести свет через Телеграм? или Телеграм для психолога - площадка для роста и масштабирования
2 months ago 00:11:09 1
Держала их в секрете 6 лет! ОЧЕНЬ ХОЧУ, чтобы вы ЭТО попробовали! ПРИПРАВЫ - Кухня наизнанку
2 months ago 00:00:00 4
Дизайн VFX: 2D спецэффекты (от простого к сложному)
2 months ago 00:05:24 1
КАБАЧКОВАЯ ИКРА, заготовка на зиму без стерилизации – Коллекция Рецептов