Пробиотическая кухня. Восстановление работы жкт.

По некоторым данным общий вес микробиоты (микрофлоры) кишечника взрослого человека - около 2 кг. И это может быть 2 кг симбиотной полезной микрофлоры или 2 кг патогенной вредной микрофлоры, либо их смесь. Преобладание патогенной микрофлоры связано с явлениями дисбактериоза. А ведь, по некоторым данным, 90 % нашего иммунитета идет из кишечника, то есть от нашей микрофлоры. РОЛЬ МИКРОФЛОРЫ КИШЕЧНИКА: - поддерживает иммунитет - подавляет болезнетворную флору - вырабатывает питательные вещества - участвует в пищеварении - способствует усвоение витамином и микроэлементов - играет роль адсорбента - выполняет детоксикацию - улучшает работу жкт (устраняет метеоризм, восстанавливает нарушенную слизистую, улучшает перистальтику, регулирует чувство голода...) - влияет на гормональный фон - влияет на психологическое состояние человека - и др. Пребиотики - пища для бактерий Пробиотики - живые микроорганизмы Для восстановления микрофлоры можно пить таблетки с про и пре- биотиками курсом. Но как показывает практика, это менее эффективно, чем потреблять на регулярной основе пробиотические продукты питания. По некоторым данным, ранее на Руси люди ежедневно употребляли пробиотические продукты, с лактобактериями. Это были квасы, моченые яблоки, квашения и другие продукты. Это способствовало поддержанию хорошего уровня здоровья. Сегодня и мы можем частично повторить опыт предков, потребляя пробиотические продукты питания, изготовленные собственноручно из полезных продуктов питания с применением закваски пробиотических культур. ПРИМЕРЫ ПРОБИОТИЧЕСКИХ ЗАКВАСОК: ЭВИТАЛИЯ КУРУНГА НАРИНЕ ЭУФЛРИН БОИФЛОРИН АЦИЛАКТ ЛАКТОБАКТЕРИН ВИТАФЛОРА Иван-Поле и другие В закваске должны быть лактобактерии ! Заквашивать можно далеко не только молоко (лучше и не молоко как раз), а и многие другие растительные продукты - ореховое и овсяное молоко, молоко из проросшей гречки и многое другое. Вот что пишет, например, производитель Иван Поле о своей закваске: ОВСЯНЫЙ ЙОГУРТ “ИВАН-ПОЛЕ ВЕГАН“ 1. Приготовить густое овсяное молоко На 1 литр воды t 40 добавить 1 стакан овсяных хлопьев среднего или мелкого размера (хлопья без горечи, свежие) Настоять 15 минут, хорошо взбить в блендере. Процедить. Можно добавить подсластитель (бананы, мед, финики...) 2. В теплое овсяное молочко добавить закваску “Иван-Поле“, хорошо размешать. Убрать смесь на 8 часов в теплое место для сквашивания при t 38/40 градусов. Затем убрать йогурт в холодильник на несколько часов. ГОТОВО ! ОПИСАНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ: Йогурт – продукт очень полезный для пищеварения. А благодаря нашей новинке – бактериальной закваске VegiLife, приготовить его можно прямо у себя на кухне. В таком случае вы будете на сто процентов уверены в его натуральности, свежести и пользе. Бактериальная закваска VegiLife была разработана специально для приготовления веганского йогурта из овсяной смеси. Ее вы также можете купить в нашем интернет-магазине. Сухая смесь содержит специальный стабилизатор, делающий союз с закваской особенно густым и вкусным. Подробную инструкцию приготовления домашнего овсяного йогурта вы найдете на упаковке. Закваской легко пользоваться. Внутри упаковки 10 порционных стиков. И миллиарды полезных бактерий, которые улучшат работу пищеварительной системы. А заодно укрепят иммунитет. Для приготовления 1 л овсяного йогурта* вам понадобится: • Смесь овсяная сухая от VEOAN – 160 г • закваска VegiLife – 1 стик • питьевая вода (75-85°С) – 850 мл • йогуртница (желательно) Способ приготовления: 1. Отмерьте на весах 160 г овсяной смеси от Veoan и смешайте с 850 мл питьевой горячей воды (75-85°С). Размешайте до полного растворения в блендере или шекере. 2. Полученную смесь остудите до 35-40°С 3. 4. Добавьте 1 стик с закваской VegiLife, тщательно перемешайте с помощью шейкера или венчика 5. Полученную смесь перелейте в йогуртницу* на 8-9 часов при температуре 35-40°С 6. Через 8 часов перемешайте полученную смесь и перелейте в герметичную посуду 7. Поставьте в холодильник на несколько часов для охлаждения. Веганский овсяный йогурт* готов к употреблению Приятного аппетита! Для придания вкуса, в веганский овсяный йогурт* можно добавить кокосовую карамель, конфитюр, или любимый наполнитель. *При отсутствии йогуртницы заверните посуду в большое полотенце (чтобы смесь не остывала) и оставьте сквашиваться на 10-12 часов в теплое место. Производитель советует купить сухую овсяную смесь. Смесь овсяная сухая для приготовления растительного йогурта (320 г) Состав: порошок овсяный ферментированный, волокна пищевые пшеничные, загуститель Е417 Пищевая ценность в 100 г продукта (средние значения): Белки, г 12,4 Жиры, г 4,8 Углеводы, г 65,0 Пищевые волокна, г 5,2 Энергетическая ценность на 100 г 1535 кДж/ 363 Ккал Срок годности 12 месяцев Условия хранения Хранить при температуре от 0°С до 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия упаковку рекомендуется плотно закрывать. Е417 – загуститель, камедь тары (дерево)