Цезарский гриб (мухомор цезаря) - вкусный гриб на Черном море (Геленджик)

группа “ГРИБЫ“ Поход за грибами в горах под Геленджиком на поиски легендарного ЦЕЗАРСКОГО ГРИБА (Amanita caesarea) - одного из самых красивых и вкусных грибов в мире! Но в горах мы нашли еще львиную гриву, печеночницу, бронзовые болеты, серо-розовый мухомор, мухомор яйцевидный и зонтики... Горы у Геленджика оказались очень богаты грибами в октябре! Но главное - за два дня - две полные корзинки ЦЕЗАРСКОГО МУХОМОРА! Когда ты видишь на склонах эти красно-оранжевые шляпки и белые яички, из которых гриб появляется - забываешь обо всем на свете... Жаль, эти грибы растут только на юге, у Черного моря, а у нас, в средней полосе, не растут... Це́зарский гриб (лат. Amanita caesarea) — съедобный гриб семейства Аманитовые (Amanitaceae). Русское название, как и латинское видовое, происходит от титула правителей Римской империи. Иногда его связывают конкретно с Гаем Юлием Цезарем. Русские синонимы: Ке́сарев гриб, кесарев мухомо́р, мухомор Це́заря, царский гриб. Оттенок шляпки меняется от более жёлтого до более красного. Редко на шляпке бывают частички покрывала в виде крупных плоских чешуек. Перезрелый гриб имеет запах сероводорода. Иногда встречаются экземпляры очень бледноокрашенные до почти белых, которые были описаны как форма A. Caesaria f. alba, однако, находят их всегда рядом с нормально окрашенными грибами, и существование самостоятельной формы оспаривается. Микоризообразователь с буком, дубом, каштаном и другими твёрдыми породами деревьев. Растёт на почве в лиственных, изредка в хвойных лесах, предпочитает песчаные почвы, тёплые и сухие места. Распространён в тёплых районах северного умеренного климата, в средиземноморских субтропиках. В странах бывшего СССР встречается в западных областях Грузии, в Азербайджане, на Северном Кавказе. Известны находки его в Крыму (дубравы на северном склоне Ялтинской яйлы) и в Закарпатье. Установлено, что для плодоношения этому грибу необходима устойчивая тёплая погода (не ниже 20 °C) в течение 15—20 дней. Ареал цезарского гриба в Средиземноморье и прилегающих регионах почти совпадает с зоной распространения виноградарства. Сезон: лето — осень. Неопытные грибники могут спутать цезарский гриб с ядовитым красным мухомором. Но отличить их очень просто: у Цезарского всегда отсутствуют белые чашуйки - остатки покрывала! А в стадии «яйца» гриб можно спутать со смертельно ядовитыми мухоморами, например, с бледной поганкой, от которых хорошо отличается на разрезе: жёлтой кожицей шляпки и очень толстым общим покрывалом. С античных времён и до сих пор считается одним из лучших деликатесов. Зрелый гриб можно запекать на решётке или жарить, годится гриб и для сушки. Совсем молодые грибочки, ещё полностью покрытые не разорванной вольвой, используют в сыром виде в салатах. В древнем Риме цезарские грибы называли «boleti» и считали первыми среди грибов («fungorum princeps»). Особенно прославлен гриб был полководцем Лукуллом — знаменитым гурманом, пиры которого поражали воображение современников и вошли в поговорки. В античной литературе гриб упоминается, например, Ювеналом в «Сатирах»: