Дагестанские чуду (лепёшки) с творогом, крапивой и зелёным луком - kuraeva_zalmu

Ингредиенты: Для теста: Мука - 1 кг Сода - 1 ч. л. Кефир - 600 мл ( -) Соль - щепотка Для начинки: Крапива Зелёный лук Творог Приготовление: Замешиваем тесто на кефире или можно сыворотке, вымешивать тщательно, чтобы тесто не рвалось. Тесто должно быть мягче начинки, если не хватает кефира добавьте ещё. Творог разминаем руками хорошенько, добавляем к нему крапиву, нарезанную, зелёный лук, соотношение не так важно, соль и всё! Делим тесто на шарики, а начинку лепим чуть больше шариков теста. Раскатываем каждый шарик в пласт 15 см. Кладём в центр начинки и защипываем края, как на хинкали. Я обычно заполняю всё тесто начинкой и только потом начинаю жарить. Так тесто бывает отдохнувшее и раскатывается легко. Раскатываем в пласт шириной в вашу сковороду и жарим на среднем огне с двух сторон! В конце смазываем сливочным или топлёным маслом и подаём к столу.