Домашний жюльен с лесными грибами

Я использовала замороженные грибы, которые собирала летом. Перед заморозкой я их чищу, кладу в кастрюлю, заливаю холодной водой, добавляю немного соли и ставлю варить. Как только они закипели - выключаю, откидываю на дуршлаг и даю остыть. Далее фасую по пакетам и отправляю в морозилку. 📌 Количество ингредиентов указано на 4 порции Грибы лесные - 500 г Масло сливочное - 10 г Сыр твердый/полутвердый - 100-150 г Грибы режу на небольшие кусочки и обжариваю на сливочном масле в течении 10 мин. Далее накрываю крышкой и оставляю готовиться на слабом огне. Перехожу к соусу. 🥛СОУС БЕШАМЕЛЬ: Масло сливочное - 20 г Мука - 1 ст.л Сливки 10% - 125 г Сметана 25% - 2 ст.л Ароматные травы - 1 ч.л. Соль - по вкусу Перец - по вкусу В сотейнике или небольшой кастрюльке растапливаю сливочное масло. Всыпаю муку и начинаю мешать венчиком, пока мука полностью не растворится в масле. Вливаю сливки и снова перемешиваю венчиком до однородной консистенции (комочков быть не должно). Далее даю сливкам нагреться и добавляю сметану. Еще раз перемешиваю, прогреваю и снимаю с огня. Добавляю соль и приправы. В готовый соус перекладываю грибы и перемешиваю. Распределяю по кокотницам, оставляя место для сыра. Сверху выкладываю натертый сыр. Отправляю в прогретый до 180С духовой шкаф на 7-10 мин.