Бефстроганов из говядины

Ингредиенты: 500 г говядины (мякоть)⠀ 1 луковица крупная⠀ 1 зубчик чеснока⠀ 1-3 ст л муки⠀ 1-3 ст л кетчупа / томатной пасты⠀ 150-200 г сметаны 20%⠀ 20 г сливочного масла⠀ 100-300 г воды (количество воды регулировать по вкусу до нужной консистенции соуса)⠀ Соль, перец, лавровый лист по вкусу ⠀ Готовим:⠀ ⠀ Нарезать лук перьями, чеснок мелко измельчить. Говядину нарезать как на отбивные, отбить каждый кусок и нарезать мясо полосками. ⠀ ⠀ Мясо хорошо обвалять в муке и обжарить на масле до золотистой корочки (лучше порциями в 2-3 подхода, чтобы все кусочки именно жарились, а не тушились). Солим и перчим. Снимаем мясо с огня. ⠀ ⠀ Обжариваем лук, добавляем сливочное масло. Возвращаем в сковороду мясо, добавляем чеснок, кетчуп / томатную пасту, сметану комнатной температуры, воду и лавровый лист. Перемешиваем и тушим под крышкой еще примерно 30-40 минут до мягкости мяса (в зависимости от мяса может понадобиться и больше времени).