Друзья, хочу поблагодарить моего зрителя – Shurik Zhiber – за хорошую идею для этого видео. Сегодня мы с вами рассмотрим приготовление трех классических соусов. Поверьте, они готовятся просто, и каждый соус подходит для различных блюд, что удобно. Пробуйте и выбирайте свое идеальное сочетание. Бешамель подойдет для: итальянской лазаньи, курицы, цветной капусты и других овощных и грибных блюд… Голландский соус подходит: к овощам, блюдам из яиц, к грибным и рыбным блюдам… Соус «Белое вино» дружит с рыбой и морепродуктами. Я в своей профессиональной деятельности использую все три соуса, невозможно отказаться ни от одного) Готовьте и живите вкусно)
Инстаграм
/ chef__zhurkin Друзья, подписывайтесь, будем вместе делать жизнь вкусной)
Всегда можно узнать немного больше. Мой Дзен
И еще приглашаю вас в ВК
И добро пожаловать в Фейсбук
/
Три вида соусов: «Бешамель», «Голландский», «Белое вино»
Ингредиенты соус «Бешамель»:
мука – 70 г
сливочное масло – 70 г
молоко – 700 г
лук репчатый – 50 г
гвоздика – 1 г
мускатный орех – 1 г
лавровый лист – 1 шт.
соль, перец – по вкусу
Ингредиенты соус «Голландский»:
яйцо куриное – 2 шт.
коньяк – 3 г
сок лимона – 2 г
сливки 33% – 50 г
сыр «Пармезан» – 15 г
цедра лимона – 1 г
соль, перец – по вкусу
Ингредиенты соус «Белое вино»:
рыбный бульон – 100 г
лук репчатый – 20 г
лук-шалот – 20 г
лук-порей – 20 г
сливки 33% – 100 г
вино белое – 150 г
масло сливочное – 50 г
соль – по вкусу
На рыбный бульон:
судак
вода – 2 л
лук репчатый – 100 г
Three types of sauces: “Bechamel“, “Holland“, “White Wine“
Bechamel ingredients:
flour – 70 g
butter – 70 g
milk – 700 g
onions – 50 g
cloves – 1 g
nutmeg – 1 g
bay leaf – 1 pc.
salt, pepper – to taste
Hollandaise ingredients:
chicken egg – 2 pcs.
cognac – 3 g
lemon juice – 2 g
cream 33% – 50 g
Parmesan cheese – 15 g
lemon zest – 1 g
salt, pepper – to taste
Ingredients “White Wine“:
fish broth – 100 g
onions – 20 g
shallots – 20 g
leeks – 20 g
cream 33% – 100 g
white wine – 150 g
butter – 50 g
salt to taste
For fish broth:
zander
water – 2 l
onions – 100 g
5 views
3
1
7 days ago 00:06:05 1
ТОРТ МЕДОВИК “Медовый Пух“ с ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ (Он Буквально ТАЕТ ВО РТУ!)
7 days ago 00:06:31 1
Ленивый ЭКЛЕР с творожным кремом/ Тесто, которое удивило
1 week ago 00:10:52 1
Боже До чего же это Вкусно! 2 яйца немного молока и 3 стакана муки! Такой Пирог в магазине не купить
1 week ago 00:33:26 1
Хитрости производителей Кофе, которые Перевернут Ваше Сознание! Это НАДО ЗНАТЬ!
1 week ago 00:06:17 1
Я хочу делать это каждый день с разными начинками Сочный Пирог на кефире 3 стакана Как же это Вкусно
1 week ago 00:09:18 1
Съели баночку за один раз. Буду делать много такой икры из свеклы
1 week ago 00:10:04 1
ТОП-3 НАЧИНКИ для МЕРЕНГОВОГО РУЛЕТА💚 САМЫЕ ВКУСНЫЕ💚 BEST FIllings for meringue cake roll
1 week ago 00:04:11 1
Лучшая Закуска из Лаваша!!! Гости Сметают всё Подчистую
1 week ago 00:04:06 1
🥕 Универсальная овощная заправка в томатном соусе на зиму! 🍅 Заготовка для первых и вторых блюд 🌶
1 week ago 00:08:26 1
Готовлю в Армении! Часть 3/ АРМЯНСКАЯ ГАТА/ рецепт армянской гаты/ Восточная выпечка
1 week ago 00:06:53 1
ЭТОТ САЛАТ БЕСПОДОБЕН! Готовлю через день. 💯 Гнездо Глухаря
1 week ago 00:00:37 1
Топ 3 осенних рецепта -10кг
1 week ago 00:00:59 1
Когда лень ехать в ТЦ на фуд-корт) Смотреть со звуком.
1 week ago 00:06:15 1
Рецепт на завтрак за 10 минут! Домашние вафли из кабачков от ВкусВилла
1 week ago 00:07:56 1
Топ 3 Способа Красиво Украсить Пироги * Песочные пироги | как украсить пирог / УЗБЕЧКА ГОТОВИТ
1 week ago 00:04:16 1
ЧИМЧИ/КИМЧИ САМЫЙ ВКУСНЫЙ И ДОСТУПНЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🔥
1 week ago 00:08:22 1
3 рецепта ЖИРОСЖИГАЮЩИХ СУПОВ на которых я похудела на 55 кг. Так вы еще не готовили
1 week ago 00:00:42 1
Самый вкусный способ приготовить МАНТЫ 😋
1 week ago 00:06:26 1
3 лучших рецепта для обработки деревьев осенью! Мочевина против всех болезней сада!
1 week ago 03:16:54 1
ТОП лучших советов доктора Божьева по поддержанию своего здоровья❗️
1 week ago 01:27:34 1
Куда сходить во Владивостоке? Самый полный гид по городу с Сергеем Суховым
1 week ago 00:01:00 1
Топ 3 завтрака из овсянки -10кг! Самые идеальные рецепты для красивых животиков!
1 week ago 00:08:57 1
Как убрать ЖИР на ЖИВОТЕ и боках. Топ 5 продуктов для ПОХУДЕНИЯ