МОЯ ЛЮБИМАЯ «СКАЗКА»
Милые детские воспоминания беззаботного детства, повторите эти добрые моменты приготовив шикарный торт под названием «Сказка»
Нам понадобится:
Ингредиенты для торта размером 12*22 см:
Для бисквита:
✅Яйцо - 4 шт.
✅Сахар - 160 г
✅Мука - 160 г
🍧Для крема «Шарлотт»:
✅Сахар - 180 г
✅Желтки - 2 шт.
✅Ванилин на кончике ножа
✅Молоко - 125 мл
✅Масло сливочное - 220 г
✅Ванильный сахар зелёный - 1/2 ч. л. (у меня от Dr. Bakers)
✅Ванильный сахар розовый -1/2 ч. л. (у меня от Dr. Bakers)
✅Какао 1 ст. л.
Для пропитки:
✅Сахар - 100 г
✅Вода - 125 мл
✅Ванилин карамельный - 1/2 ч. л. (у меня от Dr. Bakers)
Для декора:
✅Посыпка «Мерцающая» - 1 упаковка (у меня от Dr. Bakers)
1. Для бисквита отделяем белки от желтков. Белки (4 шт.) взбиваем до устойчивых пиков с половиной сахара (80 г).
2. Желтки (4 шт.) взбиваем с оставшейся половиной сахара (80 г) до светлой массы. Объединяем обе массы и аккуратно смешиваем лопаточкой.
3. Добавляем муку (160 г) и аккуратными движениями смешиваем до однородного состояния.
4.Перекладываем тесто на противень (у нас 36*22), застеленный пекарской бумагой, и равномерно распределяем по всей поверхности. Выпекаем при температуре 170°С в течение 20 минут, до золотистой корочки.
5. Для крема «Шарлотт» в сотейнике смешиваем сахар (180 г), желтки (2 шт), ванилин (на кончике ножа) и молоко (125 мл). Ставим на маленький огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения. Продолжаем уваривать до загущения 2-3 минуты. Готовый крем обязательно процеживаем и остужаем до комнатной температуры.
6. Мягкое сливочное масло взбиваем добела около 3 минут. Продолжая взбивать, добавляем заварной крем по одной столовой ложке.
7. От общего количества крема откладываем две порции по одной столовой ложке и окрашиваем их в розовый и зелёный цвет. Оставшийся крем делим на две части, одну из которых смешиваем с какао (1 ст. л.).
8. У остывшего бисквита обрезаем неровные края и делим на три равные части. Обрезки измельчаем и подсушиваем на сковороде до золотистого цвета. Пропитываем бисквит сиропом, сваренным из сахара (100 г), воды (125 мл) и карамельного ванилина (1/2 ч. л.).
9. Собираем торт. Промазываем белым кремом первую часть бисквита, накрываем второй и снова наносим белый крем. Затем накрываем третьей частью.
10. Покрываем верх и бока торта шоколадным кремом, оставив немного для декора. Бока торта посыпаем крошкой.
11. Украшаем торт розовым, зелёным и шоколадным кремом с помощью кондитерского мешка и насадки. Декорируем посыпкой. Отправляем торт на стабилизацию в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Автор dr. bakers_russia
Приятного аппетита! ❤
584 views
246
63
4 weeks ago 00:11:04 1
КУРНИК рецепт тесто рецепт курника как приготовить курник с курицей курник с курицей и картошкой
4 weeks ago 00:01:32 1
С днем рождения, сын! Душевное пожелание сыну!
4 weeks ago 00:03:49 1
Яблочный пирог который тает во рту! Просто и очень вкусно!
4 weeks ago 00:08:26 1
Готовлю в Армении! Часть 3/ АРМЯНСКАЯ ГАТА/ рецепт армянской гаты/ Восточная выпечка