Меренговый рулет Фисташка-Малина | Больше рецептов в группе Десертомания

Хотите научиться готовить так 👆🏻 и даже лучше? Приглашаем вас на бесплатный вебинар “Теория кондитерского дела“ - Нежный, воздушный, очень вкусный и быстрый в приготовлении десерт! Снаружи у меренгового рулета хрустящая корочка, а внутри текстура суфле. Предлагаю один из своих любимых вариантов - Фисташка-малина. Яркий вкус фисташки и кисленький малиновый конфитюр отлично балансируют сладость меренги. Рулет хорошо держит форму, не тает и не течет в холодильнике. Меренговый корж Белки 170 г (5 белков примерно) Сахар 250 г Крахмал кукурузный 12 г (1.5 ст.л. без горки) Крем Сыр творожный сливочный 250 г Сливочное масло 82.5% 90 г Сахарная пудра 30 г Фисташковая паста 1.5 ст.л. Малиновый конфитюр Малина 150 г Сахар 40 г Крахмал кукурузный 1 ч.л. Автор: Люба Кузьмичева ⠀